Мало кого здивуєш звичайним м’ясним гуляшем. Ця навариста і ситна страва із тушкованого м’яса з овочами досить часто прикрашає наш обідній стіл.

Ароматний запашний домашній хлібчик, всередині якого приховано паруюче м’ясне частування – просто пальчики оближеш і проковтнеш разом із тарілкою!

Джерело

Гуляш зі свинини в хлібі

Інгредієнти для хліба:

250 г пшеничного борошна,

250 г житнього борошна,

Читайте також: В Києві на сьогодні прогнозують до 22 градусів тепла

1 стакан води,

4 ст. ложки олії,

1 пакетик сухих дріжджів,

2 ч. ложки цукру,

щіпка солі,

Для гуляшу зі свинини:

600 г свинячої м’якоті,

4 картоплини,

1 морква,

2 цибулини,

1 яблуко,

100 г вершкового масла,

2 ст. ложки борошна,

1 ч. ложка гірчиці,

2 ч. ложки цукру,

чорний мелений перець за смаком,

сіль за смаком,

50 мл пива,

0,5 л бульйону.

Приготування:

Приготуй хлібці-тарілки для гуляшу. Для цього змішай із просіяним борошном сіль, цукор і дріжджі. Потім поступово влий у борошно олію і теплу воду і заміси тісто. Готове тісто накрий серветкою і поклади в тепле місце на 1 годину, щоб воно підійшло.

Поки підходить тісто, приготуй гуляш зі свинини. У сотейнику розтопи вершкове масло, поклади борошно і, швидко мішаючи, щоб не було грудочок, обсмаж на середньому вогні протягом 2 хвилин до золотистого кольору. Не припиняючи помішувати, влий у сотейник 1 стакан гарячого бульйону, потім пиво і гірчицю. Зменш вогонь і готуй соус протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.

Свинину порiж тонкими скибочками, посип сіллю, перцем, цукром і обсмаж з усіх боків в олії на розігрітій сковороді протягом 5 хвилин. Переклади м’ясо в сотейник із соусом і тушкуй на повільному вогні під кришкою 20 хвилин.

Картоплю порiж кубиками, відправ до м’яса і тушкуй до готовності приблизно 20 хвилин. При необхідності влий іще бульйон до бажаної консистенції гуляшу зі свинини.

Цибулю дрібно порiж. Моркву потри на крупній тертці. Яблуко порiж невеликими брусочками. Обсмаж цибулю і моркву на вершковому маслі, помішуючи, 5 хвилин. Потім влий 0,5 склянки бульйону, додай яблука, посоли, поперчи і тушкуй на повільному вогні 5-7 хвилин.

Тісто обімни, розділи на чотири частини, сформуй хлібні булочки, виклади на деко і постав на розстойку на 10 хвилин. Потім відправ хліб у розігріту до 200°С духовку приблизно на 25-30 хвилин.

З готових булочок зрiж верхівки і акуратно дістань м’якоть. Потім наповни хлібці пошарово м’ясом і овочами і накрий хлібними кришками.

Подавай гуляш зі свинини в хлібі гарячим із зеленню і овочами, і можна в прямому сенсі слова з’їсти цю страву разом із тарілкою, відламуючи її по шматочку.

Смачного!