Неймовірний чізкейк без випічки дуже смачний, сподобається всім!

За матеріалами – Я Люблю Готовить.

Інгредієнти:

• сир – 500 грам;
• печиво – 500 грам (300 грам для основи + 200 грам для начинки);
• вершки 33% – 500 мілілітрів;
• вершкове масло – 60 грам;
• цукрова пудра – 130 грам;
• білий шоколад – 100 грам;
• одна чайна ложка ванільного цукру;
• желатин – 30 грам;
• вода – 70 мілілітрів.

Приготування:

1. Желатин заливаємо водою (теплою, але не гарячою) і залишаємо набухати.
2. 300 грам пісочного шоколадного печива подрібнюємо в дрібну крихту за допомогою блендера (або качалки).
3. Вершкове масло (за рецептом) розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, вливаємо в миску з пісочної крихтою і добре перемішуємо.
4. Для приготування я використовую роз’ємну форму діаметром 22-23 сантиметри. Ви беріть форму, яка вам більше до душі.
5. Пісочну крихту викладаємо у форму, рівномірно розрівнюємо по всій формі і добре утрамбовуємо.
6. 500 грам сиру подрібнюємо в пастоподібну масу за допомогою блендера, додаємо цукрову пудру і добре перемішуємо.
7. Білий шоколад для крему розтоплюємо (я розтоплюю в мікрохвильовці).
8. Потім рідкий шоколад кімнатної температури (а це дуже важливо, щоб шоколад не був гарячий) вливаємо в сирну масу, додаємо ванільний цукор і все ретельно ще раз перемішуємо.
9. Готовий желатин прогріваємо на водяній бані, виливаємо його в пастоподібний сир і знову добре перемішуємо.
10. Вершки попередньо потрібно охолодити; і посуд, в якому будемо збивати вершки, теж повинен бути холодним.
11. Охолоджені вершки вливаємо в холодну ємність і збиваємо, поступово додаючи швидкість, до м’яких піків (за допомогою міксера).
12. Маленькими порціями вводимо добре збиті вершки в сирну масу і перемішуємо лопаткою.
13. Потім в форму, на крихту, викладаємо рівномірно частину крему, на крем, по периметру, викладаємо печиво (за рецептом дано 500 грам печива – 300 грам для крихти, а 200 грам – начинка).
14. Потім, на печиві формуємо ще один кремовий шар, потім знову печиво, а останній шар – обов’язково крем.
15. Накриваємо форму харчовою плівкою і поміщаємо форму з вмістом в холодильник мінімум на дві години.
16. Через цей час дістаємо форму з холодильника, проводимо по краю форми гострим ножем і тільки тепер знімаємо кільце.

Повітряний чізкейк прикрашаємо збитими вершками (я прикрашаю за допомогою кондитерського шприца).

Читайте також: Унікальний шоколадний десерт: виглядає і смакує, як в ресторані, а готується за 15 хвилин. Райська насолода!

Смачного! Обов’язково діліться рецептом з друзями!