Складові для форми 18 см в діаметрі.
Білий шар:
– 10 г желатину
– 125 мл молока
– 200 мл вершків (33%)
– ванілін
– 60 – 90 г цукру
Шоколадний шар:
– все теж саме + 1 ст ложка какао
Глазур:
– 50 гр. чорного шоколаду і 40 мл вершків – розтопити на водяній бані
Рецепт приготування:
1. Боки і дно розбірної форми застелити плівкою (або взяти силіконову форму).
2. Желатин замочити в молоці відповідно до інструкції на упаковці.
3. Охолоджені вершки збити з цукром і ваніліном до консистенції густої сметани.
4. Загуслий желатин розтопити на водяній бані (або в мікрохвильовій печі).
5. У желатиново – молочну суміш додати трохи збитих вершків, перемішати.
6. Якщо відразу влити желатиновий розчин в збиті вершки, то желатин застигне і однорідної суміші не вийде.
7. Постійно помішуючи збиті вершки, поступово влити в них желатинову суміш.
8. Добре перемішати і відразу вилити “тісто” в форму.
9. Поставити форму в холодильник на 30 хвилин.
10. Для шоколадного шару повторити все те ж саме, тільки при збиванні вершків з цукром, додати какао-порошок.
11. Дістати з холодильника форму з застиглим білим шаром і вилити на нього – шоколадний.
12. Знову прибрати в форму в холодильник на 30 хвилин.
13. Через пів години, дістати форму, перевернути, зняти розбірне кільце і прибрати плівку.
14. Залити десерт шоколадною глазур’ю.
Десерт “Пташине молоко” готовий! Приємного чаювання!