Аджика класична
- 2,5 кг помідорів.
- 1 кг моркви.
- 1 кг солодкого перцю.
- 1 кг яблук.
Готуємо:
Пропустіть через м’ясорубку і варіть одну годину з моменту закипання.
Після додаємо:
- 200 гр. часнику пропустити через часничницю.
- 1 склянка оцту.
- 1 склянка цукру.
- 1 склянка олії.
- 0,4 склянки солі.
Розкладіть в стерилізовані, гарячі банки і закатайте їх кришками.
Аджика зелена
- 1 кг яблук.
- 1 кг болгарського перцю (зеленого кольору).
- 200 гр. часнику.
- 1 склянка цукру.
- 0,5 склянки 9% оцту.
- 2 столові ложки солі.
- трошки перцю “чилі” (за бажанням).
Готуємо:
Яблука і перець перекрутіть на м’ясорубці. Часник пропустіть через часничницю. Складіть все в емальовану каструльку, додайте оцет, сіль і цукор. Перемішайте добре, залиште на ніч (для остаточного розчинення цукру і солі).
Розкладіть по стерильним баночках.
Хрінівка
- Хрін 250 гр.
- Часник 250 гр.
- помідори 2 кг.
- Сіль за смаком.
Готуємо:
Підготовлені овочі пропустіть через м’ясорубку.
У перші декілька днів приправа буде гострою, але коли “настоїться” смак пом’якшиться.
Розкладіть по стерилізованим банкам, зберігайте в холодильнику.