Необхідні інгредієнти на 6 порцій:
- куряче яйце 1 шт.
- борошно – 150 гр.
- цукор – 40 гр.
- вершкове масло – 25 гр.
- цедра 1 лимона.
Для крему:
- рікота – 200 гр.
- цукор – 50 гр.
- куряче яйце – 1 шт.
- ванілін за бажанням.
Спосіб приготування:
1. У глибоку миску збиваємо яйце, додаємо цукор, лимонну цедру і перемішуємо до розчинення цукру.
2. Потім вливаємо розтоплене вершкове масло. Перемішуємо.
3. Всипаємо всю муку і замішуємо ніжне еластичне тісто.
4. Готове тісто замотуємо в харчову плівку і кладемо в холодильник.
5. Готуємо крем. Беремо крем рікота або звичайний сир, перетертий два рази через металеве сито.
6. Додаємо цукор.
7. Яйце ділимо на білок і жовток. Білок збиваємо міксером в міцну піну, а жовток додаємо в рікотту.
8. Додаємо ванілін і все добре перемішуємо.
9. Далі легкими рухами, невеликими порціями вводимо збитий білок.
10. Тісто ділимо на 6 рівних частин і формуємо з кожної коржі-квадратики 10х10 см.
11. Кожен корж викладаємо у форму, змащену вершковим маслом, паперову або силіконову.
12. У середину викладаємо крем і загортаємо краї квадратних коржів поверх начинки.
13. Випікаємо в розігрітій духовці при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.
14. Накриваємо зверху пергаментом, щоб тістечка не пригоріли. Готові тістечка посипаємо цукровою пудрою.
