Я просто обожнюю квашену капусту і мариновані баклажани. Одного разу подумавши, вирішила спробувати поєднати ці два інгредієнти в одному! Маринована капуста на зиму з баклажанами це щось, страва викликала у моїх гостей повний захват.
Баклажанчики на диво були дуже схожі на мариновані гриби, а капуста неймовірно хрустка, пряна і ароматна. Взимку ця баночка, як справжнє диво! Джерело
Складові:
- Капуста білокачанна – 1 кілограм;
- баклажани – 1 кілограм;
- часник – 10 зубків;
- морква – 300 грам;
- стрючок гострого перцю;
- сіль – 1,5 столові ложки;
- цукор – 1 столова ложка;
- оцет 9% – 0,5 склянки.
Читайте також: Залиште духовку у спокої! Неймовірно ніжний, ошатний і мега смачний тортик без випічки
Покроковий рецепт маринованої капусти на зиму з баклажанами
- Баклажани вимити, і відріжте хвостики, разом із плодоніжкою. Закип’ятіть воду, трохи підсоліть. У кип’ячу воду перекладіть, і варіть протягом 7 хвилин. Потім вийміть, нехай охолонуть.
- Капусту нашаткуйте як вам подобається, моркву натріть на крупній тертці.
- Часник дрібно наріжте, у гострого перцю вийміть насіння, і дрібно поріжте.
- Коли баклажани охолонуть, поріжте їх шматочками десь 2 сантиметри.
- З’єднайте всі овочі, додайте сіль, цукор і оцет, перемішайте. Можете відрегулювати за смаком вміст солі і цукру.
- Нехай овочі постоять 30 хвилин, потім розкладіть їх в банки, і закрийте капроновими кришками.
- Зберігайте в холодильнику або погребі.
- Мариновану капусту з баклажанами можна пробувати вже через тиждень, а зберігається вона добре, всю зиму простоїть! Якщо звичайно це можливо!
- Мені дуже сподобалося капусту з баклажанами ! Не смак, а благодать. Обов’язково пробуємо приготувати таку смакоту!
Смачних заготовок.
