fbpx
Рецепти
Баклажани по-італійськи

Кращий варіант гарячої, ароматної і неймовірно корисної вечері, запозичений нами у сонячній Італії.

Беремо: 3 середніх баклажана, 1 кг стиглих помідорів, по 100 г пармезану і моцарелли, 5 ст.л. оливкового масла, 1 пучок базиліка, сіль і перець за смаком.

Насамперед наріжте помідори кільцями і поставте їх гаситися в сковороду з високими стінками на 10 хвилин. Потім наріжте баклажани кружечками не товще 1 см, посоліть і дайте відлежатися протягом 10 хвилин.

Тим часом приготуйте форму для запікання, змастивши її маслом, і наріжте базилік. Обсмажте на напівсухий сковороді колечка баклажанів, підсоліть їх. Посоліть і поперчіть помідори.

Викладайте в форму шари баклажанів, і помідорів, чергуючи їх між собою і присипаючи базиліком. Зверху натріть пармезан і викладіть дрібно нарізану моцарелу.

Запікати в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 30 хвилин.