Желе люблять усі! Це ідеальний десерт, бо підходить для любої події, легко готується і може мати абсолютно будь-який смак.
За матеріалами – Головні Новини.
1. Шоколадне желе
Складові:
- 1 літр молока;
- 1 склянка цукру;
- 2 плитки чорного шоколаду, але можна і молочний (200 гр)
- 20 гр. желатину.
Приготування:
Подрібнити шоколад (натерти на тертці), змішати його з цукром і молоком. Суміш закип’ятити.
Попередньо замочений в холодному молоці желатин розчинити в молочно-шоколадної суміші, яка повинна закипіти. Добре все перемішати і розлити в формочки, поставити в холод.
Порада: якщо хочете желе, викласти з форми, просто опустіть формочку в теплу водичку, прикрасити красиво і подати на стіл.
2. Сметанне желе «Пташине молоко»
Складові:
Сметанний шар:
- 2 скл. сметани 20%;
- цукор за смаком;
- за бажанням трішки лимонної кислоти;
- пакетик желатину (для сметани вистачить і 15 г)
Приготування:
- Сметану перемішати з цукром і кислотою.
- Желатин розвести, охолодити, влити до сметани і ретельно перемішати.
- Вилити в форму застигати.
Шоколадний шар:
- 2 скл. води;
- 4 ст. л. какао;
- цукор за смаком;
- пакетик желатину.
Приготування:
- Воду, цукор і какао перемішати і закип’ятити.
- Желатин розвести і влити в суміш. Охолодити і вилити на сметанний шар. Можна замість води брати і сметану, тоді просто перемішати сметану, цукор і какао і додати розведений желатин.
- Добре охолодити.
- Перед подачею на стіл дістати з форми. Для того щоб діставати було легше, опустити форму в гарячу воду на пару секунд.
- Можна також робити і кілька шарів. Тоді беремо 2-3 ложки сметани (всю суміш не варто брати) і розводимо трохи з желатином і ставимо остигати.
Потім другий шар робимо так само і чергуємо кольори робимо кілька шарів. От і все.
3. Сирно-йогуртове желе з фруктами/ягодами
Складові:
- сир (м’який, пастоподібний) -300 гр;
- йогурт-200 гр;
- молоко -190-200 гр;
- цукор-60-100 гр;
- желатин -20 гр;
- за бажанням: яблука очищені -100 гр;
- вишня-50-100 гр;
- різнокольорове желе.
Приготування:
- Змішати цукор, сир і йогурт і збити блендером до кремоподібного стану.
- Желатин залити молоком і дати постояти 30 хв, щоб він добре набряк.
- Потім поставити желатин з молоком на вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити! Желатин повинен весь розчинитися. Дати йому охолонути до теплого.
- Влити желатин в невелику кількість сирної маси, перемішати. Змішати з сирною масою, що залишилася. Все добре перемішати. Розділити масу на 2 частини.
- В одну додати какао/кероб (приблизно 1 ст.л.).
- Яблука порізати дрібніше, засипати цукром і корицею і проварити кілька хвилин. Залежно від того, в якому посуді ви плануєте подавати десерт, можна зробити його цікавішим. У широких креманках можна заливати горизонтально, в келихах / склянках-під нахилом. На дно креманки викласти частину сирної маси. У центр — трохи яблук, залишити остигати. Далі можна варіювати з «кольоровим» желе. Я використовувала желе з ківі для освітлення «лінії переходу».
- Після застигання, покрити сирною масою іншого кольору. Знову поставити у холодильник, щоб десерт добре застиг.
- У келихи викласти частину сирної маси і закріпити посуд під нахилом в холодильнику.
Після застигання шару, заливаємо наступний. Для контрасту смаку я поклала по кілька ягід вишні в центр келиха. Верхній шар у мене з апельсинового желе. Десерт вийшов не дуже солодкий і оригінальний.
4. Желе фруктово-вершкове
Складові:
- 1 упаковка персикового желе (90 г);
- 0,5 нектарина, 2 сливи, очистити і нарізати;
- 120-150 мл вершків (в залежності від об’єму келиха);
- 2 ст. л. цукру — в вершки.
Приготування:
- Приготувати желе (з половини упаковки), але води взяти не 200 мл, а 150 мл (для надійності).
- Розлити желе по келихах, додати нарізані фрукти. Нахилити келихи, поставити їх в мисочки і тоді в холодильник для застигання. Приготувати другу порцію желе за тим же принципом (з половини упаковки). Остудити.
- Збити вершки міксером, додати цукор за смаком. Коли желе повністю охолоне, тонкою цівкою влити його в вершки.
- Викласти суміш поверх застиглого шару желе і повернути в холодильник до повного застигання.
5. Кефірне желе
Складові:
- 0,5 літра кефіру (будь-якої жирності);
- 1 склянка (250) цукру (можна менше);
- 15 г желатину (я брала швидкорозчинний);
- 0,5 склянки води;
- ваніль;
- 3 чайні ложки какао
Читайте також: 1 літр молока, 200 мл сметани, 3 яйця – і смачнючий домашній сулугуні готовий
Приготування:
- Желатин розчинити в 0,5 склянки води, дати охолонути до кімнатної температури.
- Кефір змішати з цукром до повного розчинення кристалів цукру (кефір повинен бути кімнатної температури), додати ваніль.
- Потім влити в кефір остиглий желатин і збити міксером 1 хвилину.
- Далі суміш розділити на дві частини, в одну додати какао і добре перемішати.
- Далі суміш розлити в склянки або креманки: спочатку один шар, потім влити другий і т.д.
Обов’язково діліться чудовими рецептами з друзями!