Медовий Спас або Маковея відзначають в останній місяць літа і освячують смачну випічку з медом і маком, освячують мед, головки маку та яблука.
До свята ще далеченько, але хороші господині вже на перед планують, що готувати та як частувати гостей.
Рецепти традиційних булочок з маком до вашої уваги.
Рулет з маком
Інгредієнти:
• Борошно – 320 гр
• Сир домашній – 150 гр
• Розпушувач – 1 чайна ложка
• Вершкове масло – 50 гр
• Цукор – 100 гр
• Мак
• Молоко – 180 мл
• Цукрова пудра
Мак запарити молоком або водою і бажано розмолоти за допомогою блендера чи ступки. Можете купити вже готову начинку в магазині.
Молоко закип’ятити до утворення невеликої пінки та відразу висипати цукор і розмішати.
Далі вилити молоко до маку та дати охолонути.
Борошно просіяти разом з розпушувачем, додати 1 ст. л. цукру, щіпку солі та, за бажанням, лимонну цедру.
Додати натерте на дрібній тертці 50 грам вершкове масло.
Далі перетертий через сито сир і яйце.
Замішайте тісто та загорніть його в пакет і відправте в холодильник на 1 годину.
Тісто дістаємо, розтачуємо і викладаємо всю макову начинку.
Акуратно скручуємо рулет з маком та посипаємо верх горішками або змащуємо яйцем і посипаємо маком – як кому до смаку.
В розігріту до 180 градусів духовку кладемо рулет та випікаємо 45 хвилин до золотистого кольору. Далі даємо охолонути та посипаємо цукровою пудрою.
Рулет з дріжджового тіста
Інгредієнти:
• Тісто листкове дріжджове – 1 упаковка
• Мак
• Молоко – 100 мл
• Цукор
Приготування:
Розкачати тісто і розділити на 4 рівні частини.
Молоко з цукром закип’ятити і додати мак та варити 5 хвилин. Або купити готову начинку.
На готове тісто викладаємо всю начинку та акуратно скручуємо невеликим рулетом, який нарізаємо на 4 булочки та викладаємо на деко.
Змастити булочки жовтком та випікати в при температурі 200 градусів 25 хвилин.
Фото: hozoboz.com(колаж з фрагментів).
08/09/2022
