Таким способом я заготовляю овочі на зиму відколи у нашій господі з’явився холодильник з великою морозильною камерою. Така заправка прекрасно підходить до борщу, овочевих супів. На її основі готую підливи, або підсмажую з нею яєчню. Варіантів використання безліч. Головне, що завжди смачно.
Знадобиться:
- помідори, 1 кг;
- цибуля, 1 кг;
- морква, 1 кг;
- перець болгарський, 1 кг;
- корінці петрушки, зелень будь-яка за вашим бажанням;
- сіль, 170 г на 1 кг маси.
Овочі добре промиваємо і просушуємо. Видаляємо плодоніжки і насіння. Перець у мене завжди різний і ратунда і болгарський, інколи додаю трохи гіркого.
Помідори складаємо їх в ємність і заливаємо на півхвилини кип’ятком. Виймаємо помідори і очищаємо від шкірки.
Перець і цибулю, помідори ріжемо довільними шматочками (я завжди нарізаю соломкою, але тут, як господиня звикла), моркву тремо на грубій терці, корінь петрушки і зелень січемо.
Всі овочі і зелень гарненько перемішуємо. Масу розкладаємо в порційні пакетики і складаємо в морозильну камеру.
Взимку буде справді смачно і ароматно!
31,07.2022
