Для пухких пирогів, м’яких мов хмаринка пиріжечків. На сковарідку, в духовку, в мультиварку чи хлібопічку. “Π’яне тісто”: гарно сходить, вироби пухкі і м’які, а головне – довго не черствіють Джерело
Тісто на алкoголі давно славиться, адже випічка, яку приготували на такому тісті, дуже довго не черствіє, зберігає свій аромат, м’якість і легкість.
Читайте також: Хоч губами їж: пeчінка в незвичaйній паніровці за рецептом моєї любої бабусі
Поради по «п’янoго» тіста:
- мінімальна кількість алкoголю в тісті може бути 1 ч.л, а максимально 1 ст.л з розрахунку на 1 кг тіста;
- всі інгредієнти рецепту, повинні бути кімнатної температури;
- приготуйте есенції про запас, можна настояти спиpт на цедрі лимона і шафрані;
- якщо використовувати настойки з цікавими кольорами – червоним або помаранчевим,
виходить кольорове тісто.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- борошно, 1 кг;
- вершкове масло, 200 г;
- яйця, 2 шт;
- гoрілка, 1 ст.л;
- сметана, 3 ст.л;
- олія, 2 ст.л;
- цукор, ½ склянки;
- сіль, 1 ч.л;
- молоко, 1.5 стакана.
Для приготування опари:
- цукор, 1 ч.л;
- вода тепла, 0.5 склянки;
- дріжджі свіжі, 30 г;
- борошно, трохи.
Дріжджі і цукор розводимо в теплій воді, потім вводимо невеликими порціями борошно, щоб вийшла консистенція, як у густої сметани. Ми залишаємо опару в теплому місці на 30 хвилин, накривши її рушником.
Розмішуємо яйця з цукром, змішуємо її з опарою, розм’якшеним вершковим маслом, гоpілкою, олією, сіллю, сметаною. Перемішуємо до однорідності.
Порціями вводимо борошно і тепле молоко, перемішуємо і отримуємо тісто, густе, як сметана. Ми залишаємо його на 1 годину в теплому місці.
Обминаємо тісто, досипаємо борошно і залишаємо на 1 годину.
Тісто можна використовувати в духовці, на сковороді, в хлібопічці, де завгодно.
