Довелося спробувати цю ікру випадково і я в неї закохалася.
Я не люблю овочевої ікри і рагу без м’яса. Але цю кабачкову ікру мене вмовила спробувати моя подруга. І мені вона дуже сильно сподобалася. Ділюся рецептом з вами. Джерело
Складові:
- Кабачки -3 кг;
- Олія – 300 мл;
- Борошно – 5 ст. лож .;
- Цукор – 3 ст. лож .;
- Часник – 8 зуб .;
- Цибуля – 1 кг;
- Морква -1 кг;
- Сіль – 1.5 ст. лож .;
- Оцет 9% – 2 ст. лож.
Читайте також: Готуйте одразу дві порції! Пікантний салат із помідорів – кілька хвилин часу і закуска, яка підійде до будь-якого випадку готова
приготування:
Єдиний мінус у тому що з нею трохи доведеться повозиться, адже всі овочі доведеться обсмажити.
1. Кабачки почистити вийняти насіння і порізати шматочками і обсмажити на сковороді.
Вибирайте великі, але молоді плоди.
2. Цибулю і моркву почистити і порізати обсмажити на сковороді в олії.
Обсмажувати зручніше невеликими порціями.
3. Скласти все в каструлю, довести погружним блендером в однорідну масу. Додати сіль цукор і томатну пасту варити на повільному вогні 30 хвилин. не забувайте помішувати.
4. на сухій сковроді обсмажити борошно.
5. Додати в каструлю до ікри разом з часником і оцтом, перемішати і варити ще 5 хвилин.
6. Банки стерилізувати зручним для вас способом. Головне що б вони були сухі і не було в них води.
7. Розкласти по банках і закатати.
8. Перевернути і укутати в що щось тепле для повного охолодження. Винести в підвал або льох.
А ви готуєте кабачкову ікру? Поділіться рецептами в коментарях.
