Улюблений торт «Тяжіння» Дуже незвичайний торт з ніжними коржами і повітряним кремом. джерело
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- білки, 6 шт;
- цукор, 90 г;
- борошно, 90 г;
- розпушувач, 0.5 ч.л;
- шоколад, 120 г;
- сіль щіпка.
Читайте також: Хрусткі цукрові вафлі без усіляких там вафельниць. Максимально просто хрустко і смачно, з найпростіших інгредієнтів
Для приготування крему візьміть:
- жовтки, 6 шт;
- цукор, 100 г;
- молоко, 500 г;
- крохмаль кукурудзяний, 50 г;
- ванільний цукор, 1 ч.л;
- масло вершкове, 100 г.
- Для просочення – молоко, 100 г.
Для глазурі беремо:
- шоколад, 80 г;
- молоко, 30 мл;
- вершкове масло, 30 м
Процес приготування
Шоколад тремо на дрібній тертці. Деко застилаємо пергаментом і духовку включаємо на 180
градусів.
Спушуємо білки до пишності, з’єднуємо з цукром і спушуємо до стійкої і густої маси.
Борошно змішати з розпушувачем і частинами просіюємо в білки, додаємо частину шоколаду.
Мішаємо лопаткою знизу вгору. Додаємо залишок шоколаду і вимішуємо.
Викладаємо тісто, розподіляємо рівним шаром, вирівнюємо шпателем.
Випікаємо бісквіт 8 – 10 хвилин до злегка рум’яного кольору.
Викладаємо корж на інший пергамент, той, в якому випікали – прибираємо. Охолоджуємо.
Для крему частину молока ставимо на вогонь і гріємо до гарячого стану.
Змішуємо цукор з ваніліном і крохмалем, жовтками і залишком молока, вимішуємо до однорідності. Ставимо на середній вогонь і вливаємо гаряче молоко, постійно перемішуючи.
Варимо крем до густого стану, безперервно мішаючи. Закипить – варимо 1 хвилину і знімаємо з вогню. Охолоджуємо.
Для крему вершкове масло повинно бути однієї температури. Масло можна замінити вершками або обійтися без нього. Масло спушуємо до пишності і вводимо крем, постійно спушуючи.
Для глазурі з’єднуємо інгредієнти і варимо до густоти.
Бісквіт pіжемо на 3 частини, обpізані краї подрібнюємо в крихту.
Формуємо торт, змащуючи коржі просоченням і кремом. Просочення можна взяти з кави з або на ваш смак.
Читайте також: Відбивні по-новому! Дуже рада, що знайшла цю маленьку фішку, яка робить відбuвні ідеальними: пишними, а м’ясо соковитим
Покриваємо торт глазур’ю і ставимо на кілька годин в холодильник
