Для близьких я роблю так, як написано в рецепті. Для себе я роблю дієтичний варіант і заміняю сметану на рідкий знежирений сир. Ідеальний рецепт для стрункої фігури і смачні ласощі для дітей.
Складові:
– 250 г молока
– 250 г сметани або вершків
– 1 склянка цукру
– 25 г желатину
– 4 яєчних білка
– фрукти або сироп (за бажанням)
Рецепт приготування:
1. У холодному молоці замочити желатин для набухання.
2. Окремо збити білки з цукром до стійких піків. Дуже важливо, щоб білки були добре збиті.
3. Молоко з желатином нагріти до розчинення желатину, але не кип’ятити. Тонкою цівкою молоко влити в білкову масу, постійно збиваючи все міксером. Збиваємо міксером до тих пір, поки наша маса не охолоне.
4. Додаємо в білкову масу, що остигла, сметану або вершки. Збиваємо все міксером до однорідної маси і далі включаємо фантазію.
5. Можете додати фрукти або ягоди в наше суфле. Я додала магазинний концентрований сироп зі смаком манго. Ви можете використовувати трохи соку від фруктів. Якщо плануєте додати дуже багато фруктового соку, то заздалегідь варто збільшити кількість желатину на 5-10 грам.
6. Розливаємо отримане суфле зі сметани з желатином по формах і ставимо в холодильник до повного застигання. Смачного!
