Рецепт простий і швидкий, можна сказати, на швидку руку.
Складові:
Для крему:
- цукор – 150 г
- крохмаль кукурудзяний – 2 ст. ложки
- молоко – 500 мл
- вершкове масло – 180 г
- яйця – 2 шт.
- сир вершковий – 300 г
- кокосова стружка – 150 г
Для коржів:
- шоколадне печиво – 300-350 г
- вершкове масло – 60 г
Для заливки:
- темний шоколад – 100 г
- олія рослинна – 1 ст. ложка
- молоко – 50 мл
приготування:
Спочатку готуємо крем.
У сотейник збиваємо яйця, всипаємо цукор і кукурудзяний крохмаль. Віночком перемішуємо і вливаємо молоко. Ставимо на плиту і на повільному вогні, постійно перемішуючи, нагріваємо до кипіння.
Відключаємо плиту і ще перемішуємо хвилину.
Поки крем гарячий, частинами кладемо кокосову стружку і перемішуємо.
Остужаємо керм до кімнатної температури.
Поки остигає крем, приготуємо корж.
Шоколадне печиво подрібнюємо в крихту (я використовувала блендер, можна подрібнити качалкою).
У крихту з печива вливаємо розтоплене вершкове масло.
Все перемішуємо кулінарною лопаткою, до однорідного стану.
На блюдце ставимо кільце від рознімної форми для випічки (діаметр моєї форми 24 см).
Зсередини кільце змащуємо рослинною олією прилипаємо пергаментний папір.
Дно (блюдця) теж змащуємо рослинною олією і всипаємо крихту.
Крихітку розподіляємо по формі, утрамбовуємо злегка і формуємо невеликі бортики.
Відправляємо форму в морозильник на 30 хвилин.
Поки корж остигає, продовжуємо готувати крем.
У глибоку миску кладемо вершкове масло і збиваємо міксером.
Частинами додаємо заварний крем і продовжуємо збивати.
Потім, так само, частинами додаємо вершковий сир (можна сирний сир, Маскарпоне, Рікотта і т.д.), Збиваємо до однорідності.
Наш крем готовий, за структурою вийшов густий.
З холодильника дістаємо корж у формі.
Зверху коржа викладаємо весь крем і рівномірно розподіляємо по формі.
Ставимо форму в морозилку на 30 хвилин.
За цей час готуємо шоколадну заливку.
У гаряче молоко додаємо шматочки шоколаду і перемішуємо, до розчинення.
Потім, додаємо рослинну олію (бажано, без запаху) і перемішуємо до однорідності.
Дістаємо з холодильника торт і заливаємо всю поверхню шоколадною заливкою.
Знову відправляємо торт в холодильник на кілька годин. Бажано, на ніч. Після, знімаємо форму і подаємо на стіл. Смачного!
