Дякую моїй бабусі, навчила готувати це чудо !!! Чоловік бере на роботу, діти в школу – вся сім’я сита!
Коли перший раз робила дуже пошкодувала, що мало, тому що з’їли дуже швидко. Тепер завжди готую подвійну порцію! Смакота! Ділюся з вами …
Текст відредагований творчим колективом видання Intermarium.news.
Інгредієнти:
Для картопляного тіста:
5-7 середніх картоплин;
1 яйце;
щіпка солі, мелений чорний перець – за смаком;
4 столових ложки борошна + на обвалювання.
Для грибної начинки:
150 г свіжих печериць;
1 невелика цибулина;
сіль перець;
соняшникова олія для обсмажування.
Приготування:
Картоплю вимиємо, очистити і відварити до м’якості в підсоленій воді; потім воду злити, а картоплю потолчим, як на пюре.
Якщо у Вас вже є пюре, ці маніпуляції пропускаємо. У картопляне пюре додати: яйце, борошно, сіль, перець і все ретельно перемішати. У картопляне пюре збиваємо яйце, висипаємо борошно, солимо, перчимо і ретельно вимішуємо. Картопляна маса для зраз готова, тепер приготуємо начинку.
Цибулю чистимо, дрібно нарізаємо і почнемо обсмажувати на розігрітій сковороді з соняшниковою олією.
Смажимо на середньому вогнику, періодично помішуючи ложкою. Обсмажуємо цибулю і гріби. Шампіньони очистимо від шкурок, помиємо, трохи обсушити, нарізати пластинками і додамо до цибулі. Підсолимо, поперчити і продовжимо обсмажувати разом до легкої рум’яності.
Готову начинку перекладемо в тарілку, стараємось, щоб масло залишилося в сковородці. Скручуємо картопляне тісто в ковбаску і нарізаємо на рівні шматочки.
Пора ліпити зрази! Сформуємо з картопляної маси ковбаску, обваляти в борошні з усіх боків. На дощечці, посипаною борошном, наріжемо ковбаску на кружки товщиною приблизно 1,5 см. З кружечків зробимо коржі, на середину яких викладемо потроху грибної начинки. Слідкуйте, щоб начинка не потрапляла на краї тоді жирні краєчки буде важко заліпити.
Закриті картопляні зрази викласти на сковороду з розігрітим маслом.
Заліпимо зрази, як вареники, трохи приплющив і гарненько обваляти в борошні.
Розігріємо олію і викладемо зрази на гарячу сковороду.
Обсмажуємо картопляні зрази з грибами до золотистої скоринки з двох сторін.
Смажимо на вогні більше середнього 2-3 хвилини, до рум’яної скоринки, потім перевернемо виделкою на іншу сторону і обсмажити ще пару хвилин.
Картопляні зрази з грибами гарячими, поливаєм сметанкою.
Смачного!
Фото – ілюстративне.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
