Гострий перець на зиму. Вогняний соус для любителів гостренького. Чоловік у захваті. Усі подруги рецепт узяли, адже це справді смачно. Магазинні і поруч не стояли.
Інгредієнти:
- Помідори – 1,25 кг;
- Гострий перець – 400 грам;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Зелень – 1 невеликий пучечок;
- Перець чорний горошком – 5 шт.
- Перець запашний – 1-2 горошини;
- Лавровий лист – 2 листки;
- Сіль – 1 ч.л;
- Цукор – 1,5-2 столові ложки;
- Олія – 30 мл;
- Оцет 9% – 1 чайна ложка;
Готуємо:
Гострий перець нарізаємо кружальцями товщиною 0.5 мм.
Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжку і пропускаємо через м’ясорубку.
Дрібно нарізаємо зелень і часник.
Готуємо у глибокій емальованій, або з нержавіючої сталі каструлі. алюмінієва для приготування не підійде.
Виливаємо в каструлю томат, додаємо перець зелень і часник.
Перемішуємо і додаємо спеції: чорний перець, запашний перець, лавровий лист, олію та оцет.
Помішуючи доводимо масу до кипіння.
Після закипання додаємо 1 чайну ложку солі та 1,5 столові ложки цукру.
Ще раз помішуємо та кип’ятимо 25 хвилин.
Розливаємо готовий соус по стерилізованих банках і закочуємо кришками. Відправляємо під плед до повного остигання.
Смачного!
