Готувати такі булочки ми будемо з вчорашніх або позавчорашніх залишків картопляного пюре. Готуються елементарно, а результат – неперевершений.
Для м’яких картопляних булочок потрібно:
- двісті грам картопляного пюре;
- 5 грамів сухих дріжджів;
- одне яйце;
- дві столові ложки молока або води;
- дві столові ложки рослинної олії;
- сіль за смаком;
- три склянки борошна (без гірки).
Як зробити повітряні булочки з залишків пюре:
Дріжджі відправляємо в теплу воду або молоко, перемішуємо. Даємо постояти п’ять хвилинок, щоб вони розійшлися.
Картопляне пюре з’єднуємо з яйцем, солимо. Поступово вводимо борошно і розведені дріжджі.
Перемішуємо, вливаємо олію.
Продовжуємо замішувати тісто руками, поки воно не перестане липнути до долонь. Даємо підійти в теплому місці, приблизно півгодини.
За допомогою качалки робимо з тіста пласт товщиною близько половини сантиметра. Склянкою вирізаємо кружечки, в центрі яких робимо дірочки.
Розміщуємо майбутні булочки на деко, попередньо застеливши його пергаментом. Змащуємо верхівки жовтком, за бажанням посипаємо кунжутом.
Ставимо булочки в уже гарячу духовку, готуємо 20 хвилин при 180 градусах.
Картопляні булочки можна їсти і з супом, і з чаєм – це дуже смачно. Навіть через кілька днів вони будуть такими ж м’якими, як відразу після випічки.
Смачного!
