Цей курячий суп хочеться готувати на перше щодня!
Грузинський курячий суп чихіртма: після нього ви забудете про будь-які інші рецепти!
Якщо ви вперше чуєте слово «чихіртма», то пояснюю: це такий грузинський суп, його зазвичай готують з курки або ж баранини.
Хтось як загусник використовує борошно і додає в нього яйця (маються на увазі жовтки), щоб уникнути «згортання» яєць, і я з часом почала так робити. Оцет можна замінити лимонним соком, або ж гранатовим.
Я впевнена, після того, як ви спробуєте зробити цей суп, більше ніякі інші ви робити вже не захочете!
Отже, нам знадобиться:
- курка (1 шт)
- борошно (2 ст. ложки)
- жовток яєць (5 шт)
- цибуля (близько 250 г)
- винний оцет (50 мл)
- масло (обов’язково топлене, близько 100 г)
- чорний перець (горошковий)
- лист лавровий (за смаком)
- сіль, зелень, кінза (за смаком)
Процес приготування:
Для початку потрібно приготувати курячий бульйон, за 30 хвилин до того, як він буде зварений, висипте в каструлю з ним зелень, лавровий лист, перець (все за смаком).
Дістаньте з бульйону курку, поріжте на шматки.
Почистіть цибулю і наріжте її на маленькі шматочки, далі посмажте її на топленому маслі. Киньте в суп, і варіть так 5-10 хвилин.
Читайте також: Найсмачніший грибний вершковий суп – просто пальчики оближеш
Збийте окремо в тарілці жовтки яйця з оцтом, в бульйон цю суміш потрібно виливати тонким (!) струменем, при цьому не забувайте помішувати бульйон, це робиться, щоб уникнути згортання жовтків.
Тепер помістимо курку назад у наш суп, доводимо до кипіння.
От і все. Залишилося подати нашу страву до столу, приправивши її кінзою.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
