Найчастіше господині печуть хачапурі з покупного листкового або дріжджового тіста. Але ж це не єдиний варіант. З домашнього тіста на кефірі, з начинкою з сулугуні або твердого сиру, смажені під кришкою – неймовірна смакота! Спробуйте приготувати хачапурі по Тбіліський. Джерело
склад:
- Борошно пшеничне 3 склянки
- Кефір 1 склянка
- Яйце куряче 2 шт.
- Сіль 1 ч.л.
- Цукор 1 ч.л.
- Сода харчова 0,5 ч.л.
- Олія 1 ст.л.
- Сир твердих сортів 400 г
- Масло вершкове 50 г
Читайте також: Вергуни. Рецепти улюбленого з дитинства смаколика
приготування:
Вилити кефір в глибоку посудину і ретельно перемішати з яйцем, цукровим піском і олією. Присолити.
Протрусіть через сито борошно (2 ст.). Половину просіяного кількості залишити на підсипку. Другу половину змішати з содою і всипати в миску до кефіру.
Змушують тісто, додаючи частинами ще борошно. Маса повинна вийти м’якою, добре утримує форму, не дуже липкою. Накрити х / б серветкою і відставити убік. Важливо! Не переборщити з борошном, щоб пироги були жорсткими.
Сир (краще всього сулугуні) крупно натерти, змішати з яйцем. Розкачати циліндрик тісто і поділити на дев’ять частин. З шматочків сформувати круглі коржики і розкласти начинку. Заліпити, звівши по центру краю.
На іншу сторону перевернути, трохи прокатати качалкою. Повторити ці дії ще раз.
Пропекти на прогрітій сковорідці з однієї й іншої сторони до рум’янцю (без додавання олії). Кришкою закрити після перекидання. Викладати готові коржі на блюдо, перемазуючи брусочком вершкового масла щедро
Чудо, очей не відірвати! Аромат і смак неповторні! Ситного застілля і смачного!
