Хай кажуть, що завгодно, але такої смакоти в магазині не купиш. Ароматне, м’яке, соковите м’ясо запечене в рукаві. Для бутербродів, на перекус, на святковий стіл – смачно всюди. А секрет цього незабутнього смаку – маринад.
Потрібно:
- Свинина ошийок 1кг;
- Сіль 1 ст. л.;
- Перець чорний горошком 10 шт.;
- Солодка паприка 1 ч. л.;
- Вода 1 л;
- Лавровий лист 3 шт.;
Готуємо:
Маринад:
Наливаємо в каструлю воду. Кладемо сіль в співвідношенні: на 1 літр води – 1 столову ложку солі. А також лавровий листочок і перець горошком. Можете додати гвоздику, коріандр і інші ваші улюблені спеції.
Маринад доводимо до кипіння, варимо хвилин 5-7 і знімаємо. Потім повністю охолоджуємо.
Свинину опускаємо в маринад і ставимо в холод на 24 години.
Після того, як свинина добре замаринувалася, посипаємо її спеціями: чорним і червоним меленим перцем, травами та іншими спеціями (на ваш смак).
М’ясо поміщаємо в рукав для запікання, кладемо в форму і ставимо в духовку, розігріту до 190 ° C.
Через годину півтори м’ясо готове. Досить проткнути його дерев’яною паличкою або ножем, щоб переконатися в м’якості.
Смачного!
