Цей хмиз на мінеральній воді ви можете знати за назвою «медова пахлава». Рецепт його дуже простий і готується все швидко і легко.
Виходить дуже смачно! Якщо хочете похрумтіти, тоді знайомтеся з рецептом.
Складові:
✓ 3 склянки борошна
✓ 1 стакан мінералки
✓ 1 чайна ложка цукру
✓ 1 дрібка солі
✓ 3 столових ложки горілки
✓ 1 столова ложка сметани (не обов’язково, але я додаю)
Рецепт приготування
Борошно висипати в миску, зробити поглиблення. В ямку вилити сметану, мінералку, гоpiлку, сіль, цукор і ложкою все гарненько змішати.
Після вимісити до еластичності на столі, присипаному борошном. І нехай тісто тепер трошки полежить під серветкою (щоб скоринка не утворилася). Потім ще раз вимісити.
Далі розгортаєте тоненько – близько 1 мм. Щоб зручніше було розгортати, краще поділити тісто на 5 частин. Отримануий пласт не дуже щільно, але і не слабо, скручуємо в рулет*.
Беремо гострий ніж і нарізаємо наш «рулет» під кутом 45 градусів на шматочки товщиною близько 2 см. (Щоб при подальшому обсмажуванні тісто не розкручувалася, вільний край я трішки прищипуюю до самого останнього обороту тіста.)
Розігріваємо олію (близько 0,5 л) в глибокій сковорідці, обсмажуємо утворені шматочки з двох сторін до золотистого.
При обсмажуванні шматочки рулету прочиняться і вийдуть шаруваті шматочки.
Обсмажений хмиз викладати на паперовий рушник, щоб ввібралися залишки масла.
Занурювати в сироп потрібно пахлаву, яка вже трішки охолола – щоб «хрускіт» не зник.
Зверху присипати подрібненими горіхами або цукровою пудрою.
сироп:
✓ 1 стакан цукру
✓ 2/3 склянки води
✓ 1 ч. Ложка меду
Варити на вогні, постійно помішуючи, до тих пір, поки на рідині не з’являться бульбашки .
Спочатку я боялася, що тісто злипнеться після скручування, тому розкатаний пласт змащувала вершковим маслом.
Коли ж масло несподівано закінчилося, останню порцію тісту довелося трошки присипати борошном і на свій страх і ризик скручувати.
І скажу, що вийшло навіть КРАЩЕ! Розгорталися шматочки у фритюрі ще гарніше!
Візьміть і це собі на замітку.
Смачного!
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
