Житель Полтави Роман Вовк робить корисні чіпси, які можна вживати навіть при схудненні. За основу бере різноманітні фрукти та м’ясо без одних додатків. Називає їх “фріпсами” і “джерками” відповідно. Чіпси продає у соцмережі “Інстаграм”. Має близько сотні клієнтів на місяць. Пише Газета.ua
Чому саме “фріпси”?
Працював у Щербанях Полтавського району на одному із підприємств, графік — з сьомої ранку до сьомої вечора. Але по факту затримувався довше. Не влаштовувало, що майже не бачу сім’ю. Шукав в інтернеті варіанти, чим можна займатися. Спершу думав видавлювати олію. Це дуже корисно, але дорого. На очі потрапила московська компанія, яка сушить овочі та фрукти. Подумав, чому б не спробувати. Шукав, як правильно сушити, намагався сконтактуватися із виробниками, але ніхто нічого не розповідав. Тримають у секреті і бояться конкуренції. Тож експериментував сам.
Де обладнали міні-виробництво і скільки коштує обладнання?
Хочу бачити, як росте моя дитина. Тож навіть не думав знімати приміщення. Придбав першу сушарку на п’ять секцій за чотири тисячі гривень і встановив її на балконі. Тепер вже маю дві такі. На кухні підготовлюю фрукти та м’ясо — мию, чищу, нарізаю, м’ясо мариную. Якщо справа піде, буду думати про розширення.
Дружина підтримує, а от теща — не дуже. Живемо з нею, часто скаржиться на шум від сушарок.
Дорого обходиться бізнес?
Витрачаю багато електроенергії, одна сушарка в місяць тягне десь на 600-700 гривень. За раз скуповуюсь на 500-600 гривень самих фруктів. Це близько 13 кілограмів. Купую через день на ринку, оптових постачальників не маю. Фрукти дорогі і дуже всушуються. Наприклад, полуниця зменшується у 12 разів. Для того, аби отримати 100 грамів сушених полуничних фріпсів необхідно 1,5 кілограми ягоди. А з 2 кілограмів ананасів маю лише 150 грамів фріпсів. Враховуючи це все, не можу задешево продавати. За сто грамів яловичих чіпсів або “джерків” – 120 гривень, за апельсинові фріпси — 70 гривень, за ананасові — 120 і так далі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Мама на хвилинку залишила немовлятко поруч з конем. Ви тільки подивіться, що відбувається як тільки дитинка починає плакати (відео)
Де продаєте?
Лише через замовлення в “Інстаграмі”. Шукати клієнтів важко, поки що всі надії на “сарафанне радіо” і на рекламу. Її замовляю у полтавських блогерів. Це вартує близько 1500 гривень за “історію в Інстаграм”, плюс даємо свою продукцію на пробу. Наплив клієнтів після таких реклам до 50 чоловік на день. Не встигаю їм відписувати, але через тиждень-два ажіотаж спадає. Тоді я намагаюся заготувати ще якнайбільше товару і знову звертаюся за рекламою. У планах — придумати свій бренд та замовити упаковку. Також на наступних вихідних візьму участь у ярмарку.
Зазвичай замовляють на 100-300 гривень. Проте є і постійні клієнти, які беруть на 500- 600. Найбільші були замовлення на 1200 і 1500 гривень. Тоді одна дівчинка набрала багато різних фріпсів, а друга взяла 2 кілограми джерків.
З чого готуєте і скільки різновидів продукції?
Фруктові чіпси готую з апельсинів, бананів, ківі, полуниці, груші, лимонів, грейпфрутів, ананасів, яблук. Планую зайнятися овочами, вже поставив сушитися першу партію томатів. Подивлюся, чи варто вводити у продаж. Також роблю пастилу із яблук, бананів, смородини, горіхів, ананасів, іноді міксую. Для джерків використовую лише яловичину — це єдиний вид, який можна безпечно вживати сирим. Довго мариную у соєвому соусі і лише потім сушу. А взагалі буду щось нове пробувати, може, навіть незвичне. Можна висушити навіть гороховий суп.
Як вживати і зберігати вашу продукцію?
Фріпси можна їсти як самостійно, так і додавати в каші, смузі, пластівці. Після сушки зберігається 95% вітамінів. Підійдуть людям, які дотримуються правильного харчування. Можна давати дітям, спортсменам, людям на дієті. Вони навіть допоможуть схуднути. Але варто пам’ятати, що це — фруктовий концентрат. Наприклад, жменька ананасових фріпсів рівноцільна цілому ананасу. Тож треба на це зважати, аби потім не перебрати з калорійністю чи не викликати алергію. Фруктові зберігаються дуже довго — близько року, м’ясні трохи менше, їх беруть до пива. Готову продукцію зберігаю у вакуумних банках. Краще ставити в прохолодному місці без вологи.
