Хрустка картопля з ідеальним соусом: рецепт, що закохує з першого шматочка!

Моя бабуся казала, що картопля — це полотно, на якому можна створити маленький кулінарний шедевр. Одного разу, в дитинстві, я спостерігала, як вона чаклувала на кухні: швидкі рухи рук, аромат спецій і той неповторний момент, коли гаряче деко ставилося на стіл. З роками я додала до її рецепту свій власний штрих — хрустку скоринку і ароматний часниковий соус.

Інгредієнти

Для картоплі:

800 г – 1 кг картоплі (~6-8 середніх картоплин)

5-7 столових ложок рослинної олії

1 чайної ложки солі

0.5 чайної ложки чорного перцю

1 чайної ложки паприки

1 чайної ложки сухого часнику

Спеції до картоплі (за смаком, я додаю половину ч.л.)

3 ст.л. панірувальних сухарів

3 ст.л. натертого пармезану

Для соусу нам знадобиться:

3 ст.л. сметани

1 ст.л. майонезу

1 зубчик часнику

Зелень (петрушка чи кріп)

Дрібка солі

Приготування

1. Підготовка картоплі:

У нашій родині завжди вважали, що головне — правильна підготовка. Візьміть свіжу картоплю, ретельно помийте її і наріжте рівними дольками. Пам’ятайте, що однаковий розмір шматочків — секрет рівномірного запікання.

Перекладіть дольки в каструлю, залийте холодною водою і додайте дрібку солі. Поставте на середній вогонь. Як тільки вода закипить, дайте картоплі покипіти 3-5 хвилин. Це зробить її м’якою всередині, але вона залишиться цілісною для ідеальної скоринки.

2. Секрет хрусткої скоринки:

Злийте воду і дайте картоплі трохи підсохнути. Додайте рослинну олію, спеції, сухарі й пармезан. Перемішайте так, щоб кожна долька була рівномірно вкритою.

Уявіть, як аромат спецій уже розкривається на кухні. Викладіть картоплю на деко, застелене пергаментом, залишаючи між шматочками трохи простору для циркуляції повітря.

3. Запікання:

Розігрійте духовку до 180–200°С. Поставте деко і запікайте 20–30 хвилин, поки дольки не набудуть золотистої скоринки. Час від часу заглядайте у духовку, щоб відчути той самий домашній аромат, що огортає все навколо.

4. Приготування соусу:

Поки картопля готується, зробіть соус. Змішайте сметану, майонез і натертий на дрібній тертці часник. Додайте дрібку солі та дрібно нарізану зелень. У нашій сім’ї цей соус був обов’язковим доповненням до картоплі, адже його ніжність ідеально підкреслює смак хрусткої скоринки.

5. Подача:

Викладіть гарячу картоплю на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте з соусом. Уявіть, як ваші близькі тягнуться за першою долькою, як у моєму дитинстві це робили ми всі за бабусиним столом.

Цей рецепт — не просто спосіб приготувати картоплю, це маленька історія про любов до деталей і сімейних традицій. Спробуйте, і, можливо, він стане частиною вашої родини.

You cannot copy content of this page