Рецепт, який має знати кожна господиня – тісто на кефірі для пиріжків, без дріжджів!
Для всіх, хто не дружить з дріжджами!
Складові:
- 2-2,5 склянки борошна
- 1 стакан кефіру
2 ст. ложки рослинної олії - 2/3 ч. Ложки соди
- 2 ч. ложки цукру
- ½ ч. Ложки солі
Приготування:
Підігріваємо злегка кефір (не перегріваємо!). Всипаємо в нього цукор, сіль, вливаємо олію і добре перемішуємо.
Поступово додаємо борошно, щоб тісто вийшло еластичним і не тугим. Відразу всю муку НЕ всипаємо, не надто великими порціями.
Туге тісто не дасть повітряних бульбашок, які надають пиріжкам дивовижного смаку.
Тепер соду ділимо на 3 частини.
Посипаємо стіл борошном і розгортаємо тісто в пласт товщиною 1 см. 1/3 частиною соди, рівномірно посипаємо весь пласт тіста.
Тісто складаємо в три шари. Спочатку складаємо 1/3 частину з одного краю, потім з іншого. Потім ще раз в три шари
Розкачуємо його знову в пласт товщиною 1 см, присипаємо содою і точно також складаємо.
Потім знову розгортаємо і повторюємо ще все раз.
У підсумку ми повинні 3 рази розкачати, присипати содою і скласти тісто. З кожним разом тісто стає все пишніше і пористіше.
Читайте також: Картопля фрі без краплі жиру, яку без побоювань, можна готувати дітям хоч щодня
Готове тісто, накриваємо пакетом і прибираємо на 40 хвилин, щоб воно піднялося.
Поки тісто буде підніматися, готуємо начинку і приступаємо до смаження.
Для того, щоб пиріжки були пишними, тісто сильно не мніть, поводьтеся з ним дбайливо і ніжно.
Смачного!
Опубліковано 8 лютого 2019 року
