Ти можеш на власний розсуд змінювати, коригувати і доповнювати запропоновані рецепти, залежно від смакових уподобань своєї сім’ї. Ми впевнені, твої вечори за сімейним столом від цього тільки виграють.
Вдалого і смачного тижня!
Понеділок – Суп з білої квасолі
Якщо ти постиш, приготуй поживний і гарячій супчик із білої квасолі та овочів. Квасоля – просто незамінна в піст. У ній багато вітамінів, високий вміст необхідного організму білка і вона дуже поживна.
Складові:
- біла квасоля – 200 г,
- цибуля-порей – 1 перо,
- селера – 2 стебла,
- морква – 2 шт.,
- цибуля – 2 шт.,
- оливкова олія – 4 столових ложки,
- часник – 1 зубчик,
- лавровий лист – 2-3 шт.,
- дрібно порізана петрушка – 2 столових ложки,
- щіпка розмарину, морська сіль
Як приготувати:
Квасолю замочуємо на ніч в окропі. Вранці промиваємо її холодною водою, заливаємо воду і доводимо до кипіння(води у два рази більше, ніж квасолі).
Воду зливаємо, квасолю промиваємо і ще раз заливаємо холодною водою. Виливаємо туди трохи олії і доводимо до кипіння.
Додаємо лавровий лист, цілу цибулину, морквину і стебло селери.
Варимо все близько години. Виймаємо з супу цибулю, моркву, селеру і лавровий лист.
У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і часник, солимо, додаємо розмарин.
Ріжемо кубиками решту сирої моркви і селери. Пасируємо 2-3 хвилини.
Додаємо квасолю разом з бульйоном, нарізану тонкими кільцями цибулю-порей, солимо.
Варимо до готовності 10 хвилин. Знімаємо з вогню і додаємо петрушку.
Подаємо супчик з грінками, натертими часником.
Вівторок – Гречана каша з грибами
Незважаючи на те, що під час посту дуже багато чого не можна вживати в їжу, це не привід харчуватися одноманітно і несмачно. Ароматна гречка з грибами – просто незамінна в піст.
Складові:
- дві склянки сухої гречки
- зубок часнику
- дві цибулини
- гриби – 300 г
- рослинна олія
- гаряча вода – 4 склянки
Як приготувати:
Гриби поріж. Якщо заморожені, попередньо їх потрібно замочити на годину. Дрібно поріж цибулю. У ємність для тушкування налий трохи олії, поклади гриби і цибулю, постав в духовку на 15 хвилин. Додай гречку, залий гарячою водою. Постав в розігріту духовку (150 градусів) до готовності (приблизно 20 хвилин).
Середа – Салат із буряка з чорносливом
У піст так корисно підкріпити організм вітамінами, а тому для вечері чудово підійде салат із буряка, який довго зберігає свої корисні властивості. Пропонуємо тобі приготувати дуже смачний пісний вітамінний салат із буряка, чорносливу і горіхів.
Складові:
- 300 г буряка,
- 1 кисле яблуко,
- 80 г чорносливу,
- 50 г волоських горіхів,
- 2 гілочки кропу,
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком
Як приготувати:
Буряк відварити до готовності приблизно 40 хвилин.
Поки вариться буряк, займися чорносливом. Помий чорнослив, залий його теплою кип’яченою водою на 30 хвилин. Горіхи злегка обсуши на сковороді і подрібни блендером або качалкою.
Відварений і охолоджений буряк очисти і потри на крупній тертці. Яблуко очисти від шкірки і насіння і також потри на крупній тертці.
Чорнослив обсуши і подрібни. Дрібно поріж кріп. З’єднай всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити салат з буряка оливковою олією.
Четвер – Борщ із квашеною капустою
Традиційний український борщ у пісному варіанті виходить теж дуже смачним. До нього ти можеш приготувати пісні пампушки з часником.
Для спрощення приготування і швидкості квасолю візьмемо готову – консервовану. Звичайно, якщо у господині є час, квасолю можна відварити заздалегідь самостійно.
Важливо: квасолю попередньо потрібно залити гарячою водою на кілька годин. Воду, в якій варилася квасоля, не виливайте, у відвар пішло багато корисних речовин, варіть борщ на цьому відварі. У сезон овочів добре додавати до пісного борщу свіжі помідори і болгарський перець – вони відмінно доповнюють букет ароматів і смаків готової страви. Взимку замість цих овочів можна додати ложку домашньої аджики або кетчупу.
Насамперед підготуйте тісто для пампушок. Поки воно буде підходити, ви заправите борщ.
Складові:
- Борошно – 1 кг
- Вода – 2 склянки
- Дріжджі сухі – 1 пакетик
- Сіль, сода, цукор кріп, часник, рослинна олія
Приготування тіста.
У миску вилийте воду, посоліть, додайте 1 ложку цукру, 1-2 ложки рослинної олії, просійте в миску борошно (2-3 склянки), в борошно додайте сухі дріжджі і соду на кінчику ножа. Замісити тісто, поступово додаючи борошно. Поставте миску з тістом в тепле місце на 30 хвилин.
Пісний борщ
Складові:
- Буряк – 1-2 шт
- Морква – 1 шт
- Капуста – 1 \ 4 головки
- Картопля – 4-5 шт
- Цибуля ріпчаста – 2 шт
- Томатна паста – 2 ст. ложки
- Квасоля, консервована в білому або томатному соусі – 1 банка.
- Сіль, перець, лавровий лист, цукор, пряні або свіжі трави
Приготування:
1. Поставте на плиту каструлю з водою (4-5 літрів), додайте в неї лавровий лист, перець горошок, одну сиру цибулину. Поки вода гріється, приготуйте овочеву заправку.
2. Очистіть і помийте овочі – морква, картопля, буряк. Натріть або тонко наріжте смужками моркву і буряк.
3. Розігрійте сковороду з 1-2 ложками рослинної олії, викладіть туди подрібнені буряк, моркву, посоліть, поперчіть, додати ложку цукру і яблучного оцту (він дозволить зберегти колір овочам), тушкуйте 5-7 хвилин.
Як тільки вода в каструлі закипить, перекладіть в неї овочі зі сковороди.
4. Картоплю очистіть, помийте, наріжте кубиками, капусту дрібно наріжте – додайте овочі в каструлю. Як закипить, додайте консервовану квасолю.
5. Цибулю очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на олії до світло-золотистого кольору. До цибулі додайте томатну пасту, обсмажте, додайте до борщу.
6. Всі інгредієнти перемішайте в каструлі, посоліть, спробуйте, додайте цукор і перець за смаком. Дайте борщу закипіти і доварюйте на слабкому вогні.
Коли тісто підійде, приготуйте пампушки. Їх можна обсмажити в олії або випікати в духовці – як вам захочеться. Готові пампушки викладіть в глибоке блюдце, полийте часниковою водою, яка готується в такий спосіб.
Складові:
- Кип’ячена вода – 1\2 склянки
- Часник – 3-4 зубчики
- Кріп, сіль
Приготування:
Часник очистіть, пропустіть через прес, викладіть в чашку, додайте сіль, дрібнонарізаний кріп і воду, перемішайте. Смачного!
П’ятниця – Ніжний салат з нутом і зеленню
Салат з нутом і зеленню – відмінний варіант легкої пісної страви. Щоб приготувати його, тобі знадобиться всього 10 хвилин. Цей салат дуже корисний і ніжний, будь упевнена – тобі сподобається!
Складові:
- 2 чашки заздалегідь приготованого нуту
- 2 столові ложки порубаного кропу
- 2 зелених перцю Чилі
- 1 ст. ложка оливкової олії
- 1 лимон
- 1 ч. ложка суміші чорного перцю і меленого кумина
- сіль
- цукор
Як приготувати:
1. Приготуй нут(можна взяти і консервований). Замочи його на 6-7 годин в теплій воді, злий воду і залий нову, вари зерна близько 1-2 годин з додаванням невеликої кількості солі. Періодично знімай піну і контролюй силу вогню.
2. На сковороді розігрій столову ложку оливкової олії, додай дрібно порубаний чилі, нут і смаж близько 4 хвилин.
3. Зніми салат з вогню, додай свіжовичавлений сік лимона, спеції і кріп.
4. Перемішай салат і подавай до столу.
Субота – Пісні вареники з грибами
Хочеш дотримуватися посту і при цьому не голодувати? Тоді використовуй різноманітні пісні рецепти. Щоб ця пісна страва вийшла ще смачнішою, можеш обсмажити готові вареники на олії з цибулею.
Складові:
Для тіста:
- 2 склянки борошна
- 0.5 чайної ложки солі
- 2 столові ложки рослинної олії
- 1 склянку окропу
Для начинки:
- Шампіньйони – близько 600 г
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки
- Рослинна олія для обсмажування
Як приготувати:
Просій в миску борошно, додай сіль і перемішати. Зроби в центрі борошняної гірки лунку, додай рослинну олію і окріп. Розмішай, в результаті повинні вийти борошняні грудки.
Дай трохи охолонути, щоб тісто перестало бути пекуче гарячим і гарненько вимісити до однорідно-гладкого тіста. Спочатку в мисці, а коли грудки зберуться в єдину масу, виклади на стіл і вимішуй до приємної гладкої консистенції. Накрий миску з тістом і дай відпочити 15 – 20 хвилин.
Для начинки дрібно поріж гриби і цибулю. Розігрій на сковорідці трохи рослинної олії і обсмажити спочатку нарізану цибулю до прозорості, потім додай нарізані гриби і обсмажуємо все разом до готовності грибів і сухості фаршу.
Тепер зліпи вареники. Відвари вареники в злегка підсоленій воді близько 5 хвилин після закипання до готовності тіста.
Неділя – Пісний морквяний пиріг
Цікавий рецепт вітамінного, ароматного, смачного і при цьому абсолютно пісного пирога. Спробуй, тобі обов’язково сподобається!
Складові:
- вівсяне борошно – 2/3 склянки,
- пшеничне борошно – півтори склянки,
- рослинна олія – 2/3 склянки,
- сіль – половина чайної ложки,
- вода – півсклянки,
- соєве молоко – півтори склянки,
- терта морква – 2 склянки,
- соєве або вівсяне борошно – 3 столових ложки,
- мед – 2 столові ложки,
- ваніль – пів чайної ложки,
- крохмаль – 2, 5 столових ложки,
- сіль – половина чайної ложки.
Як приготувати:
Змішуємо борошно з сіллю. Окремо змішуємо олію і воду. У борошно додаємо рідину і добре перемішуємо. Місити тісто не треба. Ми залишаємо хвилин на 10 настоятися.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Змащуємо форму олією, вимішуємо і розкачуємо тісто на корж.
Викладаємо тісто у форму, обрізаємо краї, що звисають з бортиків. Всі решту складових ретельно перемішуємо в блендері.
У форму з тістом виливаємо начинку. Ставимо форму в духовку при температурі 200-240 градусів на годину. Перевіряємо готовність пирога сірником. Пиріг можна остудити і подавати на стіл.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
