fbpx
Рецепти
Істинно-французький колорит! Картопляний гратен в молоці з сиром

Французьке слово gratin означає запечене блюдо з картоплі із золотистою скоринкою з сиру. Спочатку класичний гратен подавався представникам королівської сім’ї, і називався дофінуа. У рецепті обов’язково повинні були бути присутніми вершковий соус з подрібненим мускатним горіхом, а сковороду для випічки рекомендували натирати часником. Джерело 

У цьому рецепті часник кладеться безпосередньо в соус, що робить страву ще смачнішою. А суміш прованських трав надає гратену той самий істинно-французький колорит!

Картопля в молоці

СКЛАДОВІ

6-8 картоплин
1-1,5 л молока
250 г твердого сиру (гауда або пармезан)
3 зуб. часнику
30 г вершкового масла

0,25 ч. Л. меленого мускатного горіха
1 ч. Л. приправи «Прованські трави»
зелень петрушки або кропу
сіль і перець за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

1 Очисти картоплю від шкірки і нарізати круглими пластинами завтовшки 5 мм.

2 Налийте молоко в каструлю і поставте розігріватися. Часник наріжте кружечками і відправте до молока, потім туди ж додайте мускатний горіх, сіль, перець.

Читайте також: ЩO ВИ ПОБAЧИЛИ ПЕРШИМ? ВІДПОВІДЬ ПОКАЖЕ, ЧОГО ВИ ХОЧЕТЕ В ГЛИБИНІ ДУШІ – І НАЙБІЛЬШЕ

3 У підігріте молоко додайте нарізану картоплю так, щоб рідина покривала пластини повністю. Проваріть на середньому вогні 10 хвилин.

4 Зменшіть вогонь до повільного, натріть твердий сир на тертці і введіть невеликими порціями в молоко. Сир почне плавитися, тому не забувайте постійно помішувати.

5 Форму для випікання змастіть вершковим маслом і перекладіть в неї картоплю з каструлі. Потім залийте молочною сумішшю, в якій варилася картопля, і додайте приправу «Прованські трави».

6 Поставте блюдо випікатися в розігрітій до 190 градусів духовці на 30 хвилин. Про ступінь готовності ви зрозумієте по рум’яній скоринці.

7 Подавайте картоплю по-французьки з сиром на стіл, посипавши рубаною зеленню. Смачного!

You cannot copy content of this page