Завжди витрачала на приготування ікри з кабачків, яку у нашій родині їдять усі, ледь не цілісінький день. Але три роки тому відкрила для себе неймовірно легкий, але не менш смачний, рецепт кабачкової ікри з майонезом на зиму. Готувати в рази швидше ніж традиційно. А смак від зміни рецепту тільки виграв.
Тож, готуймо:
- Кабачки 3 кг;
- Ріпчаста цибуля 500 г;
- Рослинна олія 100 мл;
- Майонез 150 г;
- Томатна паста 150 г;
- Сіль 1 ст. ложка;
- Цукор 2 ст. ложки;
- Оцет 9%-й 1¹⁄₂ ст. ложки;
Процес приготування:
Пропускаємо очищені кабачки і цибулю через м’ясорубку. Моя трохи зламалась, тож я скористалась блендером.
Відправляємо перемелену масу у каструлю з товстим дном
При постійному помішуванні тушкуємо масу на повільному вогні годину.
Додаємо олію, майонез, томатну пасту, сіль та цукор.
Помішуючи готуємо ще одну годину.
Вливаємо оцет і проварюємо ще п’ять хвилин.
Розподіляємо киплячу ікру по стерилізованих банках і відправляємо остигати під ковдру.
Смачного!
09,07,2022
Головна картинка ілюстративна з вільних джерел.
