fbpx
Рецепти
Кабачки помідори перець і цибуля: яскравий, смачний і швидкий у приготуванні салат на зиму. Для тих хто не має часу довго стояти біля плити

Заготовляю цей салат завше на початку осені коли дозрівають перці і багато помідорів. Такий салатик з задоволенням їсть взимку вся родина. Він яскравий, смачний, як холодним, так і теплим. До картоплі, каші, чи як повноцінний і смачний перекус саме те. Спробуйте – це справді смачно.

Інгредієнти:

  • кабачки (2 кг),
  • солодкий перець (1 кг),
  • помідори (1 кг),
  • цибуля ріпчаста (500 г),
  • соняшникова олія (400 мл),
  • цукор (100 г),
  • сіль (55 г),
  • оцет 6% (60 мл),
  • часник (1,5 головки),
  • томатна паста (2-3 ст. л.),
  • перець червоний мелений (за бажанням),
  • зелень (за смаком. Я додаю заморожені стрілки часнику, які так любить чоловік).

Приготування:

Миємо овочі. Помідори нарізаємо соломкою, очищений від насіння перець тонкими пластинками, цибулю – кубиками, а кабачки нарізаємо кубиками.

На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажуємо цибулю до прозорості. Додаємо до цибулі нарізані помідори, тушкуємо на сильному вогні близько 3-5 хвилин.

Слідом відправляємо перець, перемішуємо і залишаємо на 3 хвилини. До решти інгредієнтів через зазначений час висипаємо кабачки, сіль, цукор та інші спеції за смаком.

Накриваємо кришкою і тушкуємо близько 20 хвилин. Періодично помішуємо страву.

Через двадцять хвилин відправляємо у сковорідку томатну пасту, а за 2 хвилини до готовності додаємо подрібнений часник, перемішуємо.

За кілька хвилин до кінця приготування додаємо оцет і зелень. Перемішуємо і розливаємо у стерилізовані банки. Закриваємо кришками, які попередньо прокип’ятили 5 хвилин.

Перевертаємо догори дном, укутуємо і даємо постоятидо повного охолодження (приблизно 10-12 годин).

Смачного!

06,09,2022

You cannot copy content of this page