Ніколи не думала що проста заготовки з кабачків може так сподобається моєму чоловікові. Джерело
Зазвичай він з підозрою відноситься до заготовок. Не дуже любить. Він вважає за краще їсти м’ясо і свіжі салати. А тут прям любов ..
Читайте також: Гостренькі хрусткі огірочки з кетчупом “Чилі” на зиму
Заготовлюю 20-30 літрів і за зиму все з’їдається із задоволенням. Звичайно він з’їдає це все не сам. До нас приходять гості, він бере на роботу і ділиться з колегами, а також діти дивляться на папку і їдять.
А я з задоволенням щоліта готую нову партію. Пропоную спробувати приготувати і вам. Можливо ці кабачки стануть і вашими улюбленими.
Складові:
- Кабачки – 1 – 1.5 кг;
- Вода – 3 ст;
- Кетчуп чилі – 4 ст. лож;
- Оцет 9% – 30 мл;
- Гвоздика – 8 бутонів;
- Перець чорний горошок – 8 шт;
- Сіль – 1 ст. лож;
- Цукор – 2 ст. лож.
приготування:
1. Перше, що потрібно зробити це добре помити банки, я закочувала в тару 0,5 літра і 1 літр. Банки потрібно добре помити з господарським милом або содою. Кришки стерилізувати.
2. На дно банки покласти спеції і часник.
3. Кабачки вибирайте невеликі і молоденькі.
Помити і порізати кружальцями. Товщина кожного кружечка не більш 1,5 сантиметра і не тонше ніж 0,5 см.
Скласти в банки.
4. Тепер потрібно приготувати маринад.
У холодній воді розчинити цукор, сіль, додати гострий кетчуп, перемішуємо.
5. Розлити по банках.
Накрити кришками але не закочувати.
6. На дно каструлі покласти чисту ганчірку і поставити банки, налити води по «поясок».
Поясок – це там де банка йде на звуження!
Стерилізувати 5-7 хвилин після закипання! дістати акуратно з води і закатати.
Перевернути і укутати в щось тепле до повного охолодження!
Заготівлю перенести в льох або підвал. Можна звичайно зберігати в будинку або квартирі але подалі від прямих сонячних променів і джерела тепла.
