Картопляні зрази без борошна
Цей рецепт вийшов у мене буквально на одному диханні, і результат перевершив усі очікування – зрази миттєво розлетілися поміж рідних! Дуже смачно, просто і без грама борошна, адже картопля була просто ідеальна. А ще це чудовий спосіб використати картоплю, відварену вчора.
Інгредієнти:
800 г відвареної в кожушках картоплі (я натерла її на бокову тертку);
1 ст. л. манки;
2 ст. л. крохмалю;
1 ст. л. панірувальних сухарів;
сіль і перець за смаком.
Для начинки:
Обирайте, що до вподоби:
ложку паштету (печінковий паштет, який ви вже підготували);
тушковану капусту;
смажений фарш;
тушковані грибочки;
сир.
Процес приготування:
Підготовка тіста.
До натертої картоплі додаємо манку, крохмаль, панірувальні сухарі, сіль і перець. Замішуємо однорідне тісто. Воно вийшло ідеально пластичним, тому навіть не знадобилося підсипати борошно!
Формування зразів.
Руки зволожуємо водою (це значно полегшує процес). Розділяємо тісто на однакові кульки. У кожну кульку кладемо ложку обраної начинки. Формуємо зрази.
Обсмажування.
На розігрітій сковорідці обсмажуємо зрази до золотистої скоринки з обох боків.
Порада:
Дивіться по своїй картоплі – якщо вона менш крохмалиста, можливо, доведеться додати трохи більше крохмалю або борошна для формування.
Результат:
М’які, ніжні картопляні зрази з соковитою начинкою всередині. Родина оцінила їх на «Ура!», і тепер це наш сімейний хіт.
Смачного!