Котлетки без м’яса – неймовірно економна страва, яка тамує голод і залишає приємний післясмак, ніби після ситного м’ясного обіду. Робляться вони на основі звичайної гречки. А про деякі хитрощі, які допомагають досягти максимального смаку, розповідають досвідчені господині.
Гречку потрібно відварити та остудити, можна взяти вчорашню кашу. Потім за допомогою блендера або м’ясорубки кашу перемелюють в однорідну масу.
Кілька варених картоплин теж перемелюють до консистенції пюре. Якщо залишилося пюре від обіду – воно також підійде.
Велику цибулину дрібно ріжуть і обсмажують на олії (можна і вершкове масло додати).
Як варіант, можна потовкти в пюре і додати до маси банку червоної квасолі у власному соку. Це і джерело білка, і компонент, який остаточно заплутає дегустаторів.
Змішати всі інгредієнти, додати кілька столових ложок майонезу, сіль, перець, спеції, які ви зазвичай кладете в котлети, подрібнений часник (кілька зубчиків). Не завадить і яйце.
Котлетки формуйте маленькими, щоб не розвалилися при смаженні, обвалюйте в борошні – так вони краще триматимуть форму.