Кроповий соус на зиму: універсальна приправа для будь-якої страви Джерело
Зелень люблять використовувати всі господині: вона надає страві неповторний смак і аромат. Але взимку таке задоволення коштує дорого: і тоді в хід йдуть домашні заготовки.
Читайте також: Готуйте одразу дві порції! Пікантний салат із помідорів – кілька хвилин часу і закуска, яка підійде до будь-якого випадку готова
Кріп, наприклад, можна заморозити, засолити, засушити або зробити на його основі приправи.
Пропоную вам ще один варіант, який точно доведеться багатьом до вподоби: кроповий соус на зиму. Ви не витратите багато часу на його приготування, всі інгредієнти влітку доступні і коштують копійки (або ростуть в городі біля будинку).
Соус з кропу, з часником і лимонним соком, стане чудовою приправою для рибних, м’ясних і овочевих страв. Банки, закриті капроновими кришками, можна зберігати в холодильнику кілька місяців.
склад продуктів
- дві склянки нарізаного кропу;
- 10 зубчиків часнику (1-2 головки);
- один лимон;
- 100 мілілітрів ароматної олії;
- сіль за смаком.
Кроповий соус на зиму: покроковий процес приготування
- Чисту і обсушену зелень кропу нарізаємо великими шматочками і відправляємо в чашу блендера.
- Відправляємо туди ж зубчики часнику, очищені і розрізані на кілька частин.
- Лимон промиваємо теплою водою, витираємо рушником, натираємо цедру на дрібній тертці: відразу в чашу з кропом. Будьте уважними: прошарок з лимона не повинен потрапити в кріп, інакше готова страва буде гірчити.
- Потім розрізаємо лимон навпіл і віджимаємо з нього сік: теж в чашу з зеленню.
- Солимо все: зверніть увагу на те, що приправа повинна бути солонувато.
- Вливаємо або оливкову олію, або рафіновану соняшникову олію.
- Спочатку всю масу перемішуємо ложкою, а потім подрібнюємо занурювальним блендером до стану пасти.
- Отриману масу розкладаємо по чистим сухим баночкам, закриваємо кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.
- Ви тільки уявіть: дістаємо кроповий соус взимку, додаємо його в суп або овочевий салат – і в будинку відразу починає пахнути літом і сонцем. Погодьтеся, це відмінна плата за п’ять хвилин витраченого часу. Обов’язково приготуйте і повертайтеся на наш сайт: сезон заготівель ще тільки починається, попереду буде багато цікавого.
