Крихкі коржі яблучна начинка і крем з корицею. Смачний і дуже незвичайний тортик
Складові:
Для яблучної начинки:
- 1 кг стиглих яблук,
- 0,5 склянки (на 200 мл) цукру (звичайного або коричневого).
тісто:
- 400 грам пшеничного борошна,
- 200 грам вершкового масла,
- 2 ст. ложки сметани (жирність до смаку),
- 1 чайна ложка розпушувача (можна замінити содою).
Для крему з кориці:
- 2 курячих яйця,
- 180 грам цукру (звичайного або коричневого),
- 2 ст. ложки пшеничного борошна,
- 0,5 л молока (жирність 3,2 відсотка),
- 1 пакетик ваніліну,
- 180 грам м’якого вершкового масла,
- 1 чайна ложка меленої кориці.
Для прикраси торта:
- 0,5 склянки волоських горіхів,
- 1 пакетик глазурі (шоколадна ТМ Haas)
- Шоколадна крихта за бажанням.
Як приготувати яблучний торт:
Вимиті яблука нарізаємо тоненькими скибочками. У каструлю наливаємо три столові ложки води, насипаємо половину склянки цукру і кладемо яблука. Ставимо каструлю з яблуками і цукром на вогонь. Після закипання зменшуємо потужність вогню і доводимо яблука до м’якості (під кришкою). Відкидаємо яблука на сито, проціджуємо і охолоджуємо.
Готуємо тісто.
Борошно (бажано просіяти кілька разів) змішуємо з розпушувачем. Додаємо в суху масу сметану (жирність до смаку), шматочки вершкового масла і замішуємо тісто. Поділяємо тісто на дев’ять частин.
Розкачуємо частини тісти в прямокутники (приблизний розмір 15 на 20 см). На кожен розкатаний пласт (збоку) кладемо яблучну начинку, накриваємо вільною частиною тіста і защеплюємо краї. У нас вийде дев’ять «конвертів» з начинкою. Викладаємо заготовки на деко (заздалегідь змащуємо маслом) і ставимо в розігріту духову шафу на 15 хвилин. Коржі потрібно випікати при 180-200 градусах. Готові яблучні заготовки для торта знімаємо з дека, перекладаємо на плоску тарілку і охолоджуємо.
Для крему.
У мисці з’єднуємо яйця з цукром, борошном, молоком і ваніліном. Спушуємо, переливаємо в сотейник і варимо при постійному помішуванні на малому вогні до загустіння. Даємо остигнути.
У мисці спушуємо вершкове масло до білого і частинами додаємо в нього остиглий крем (при додаванні спушуйте). Під кінець спушування додаємо в крем мелену корицю.
Збираємо торт.
На блюдо кладемо три яблучних коржа, промазуємо підготовленим кремом. Зверху укладаємо ще три коржа, промазуємо кремом. Зверху ще три, так само змащуємо кремом. Не забувайте промазати боковини торта. Посипаємо торт волоськими горіхами. Так само торт можна прикрасити фундуком або арахісом – за смаком і бажанням.
Для шоколадної глазурі.
Розводимо пакетик глазурі в гарячій воді перемішуємо до однорідності. Шоколадною масою прикрашаємо торт. При бажанні шоколадну глазур можна приготувати самостійно.
Подаємо торт з чаєм.
Смачного!
