Курячі фрикадельки – це той випадок, коли звичайна курка вже набридла, а треба приготувати щось оригінальне на друге.
Особливість цих фрикадельок в незвичайній підливі – пряний, кисло-солодкий апельсиновий соус. Фрикадельки виходять ніжними, що не розвалюються, а завдяки тому, що в рецепті використовується грудка і стегно, фарш буде соковитим і тане в роті. Повірте, сподобається навіть дітям!
Як приготувати курячі фрикадельки в апельсиновому соусі
Інгредієнти:
- Сухарі – 80 г
- Молоко – 70 мл
- Грудка куряча – 300 г (філе)
- Стегно куряче – 300 г (філе)
- Імбир – 15 г (свіжий)
- Часник – 6 зуб.
- Цибуля зелена – 2 гілочка (-і)
- Соєвий соус – 5 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Мед – 3 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- сіль – за смаком
- Перець чорний – за смаком
Приготування:
- Підготувати інгредієнти. Тут використовується два види курки – філе грудки і філе стегна. Можна обійтися тільки грудкою, так буде менш калорійне, але і менш соковито.
- Духовку розігріти до 220 °. Сухарі залити молоком і залишити на п’ять хвилин. Філе стегна і грудки нарізати на середні шматочки і провернути через м’ясорубку.
- Імбир очистити і натерти на дрібній тертці, часник пропустити через прес, зелена цибуля дрібно нарізати. Змішати фарш, сухарі, половину часнику і половину імбиру. Додати до суміші 2 ст.л. соєвого соусу, при необхідності ще посолити, поперчити. Хоча соєвий соус сам досить солоний. Розбити в фарш яйце. Гарненько вимісити фарш, пару раз зібравши його в кулю і з силою кинувши в миску. Так фрикадельки будуть однорідними і не розваляться при готуванні.
- Змочити руки водою і скачати з фаршу кульки. Швидше за все в процесі ліплення змочувати руки доведеться досить часто, так фарш не буде сильно липнути до рук. Складати фрикадельки в форму для випічки або на деко. При необхідності форму попередньо змастити маслом. Поставити форму з фрикадельками в духовку на 20 хвилин.
- Поки запікаються фрикадельки, приготувати соус. З апельсина натерти цедру і вичавити сік, скласти все в сотейник або маленьку каструлю. Додати мед і залишився соєвий соус.
- Влити ½ склянки окропу або гарячого курячого бульйону. Покласти часник, що залишився і імбир. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Варити 3 хвилини, помішуючи. Крохмаль розвести 1 ст.л. води і вливати суміш тонкою цівкою в соус, продовжуючи помішувати. Варити ще кілька хвилин до загустіння. Залишити соус в теплому місці.
- Готові фрикадельки перекласти на тарілку і полити апельсиновим соусом. Подавати можна, посипавши зеленню. Смачного!
