Курячі фрикадельки – це той випадок, коли звичайна курка вже набридла, а треба приготувати щось оригінальне на друге.
Особливість цих фрикадельок в незвичайній підливі – пряний, кисло-солодкий апельсиновий соус. Фрикадельки виходять ніжними, що не розвалюються, а завдяки тому, що в рецепті використовується грудка і стегно, фарш буде соковитим і тане в роті. Повірте, сподобається навіть дітям!
Як приготувати курячі фрикадельки в апельсиновому соусі
Інгредієнти:
- Сухарі – 80 г
- Молоко – 70 мл
- Грудка куряча – 300 г (філе)
- Стегно куряче – 300 г (філе)
- Імбир – 15 г (свіжий)
- Часник – 6 зуб.
- Цибуля зелена – 2 гілочка (-і)
- Соєвий соус – 5 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Мед – 3 ст.л.
- Крохмаль – 1 ст.л.
- сіль – за смаком
- Перець чорний – за смаком
Приготування:
- Підготувати інгредієнти. Тут використовується два види курки – філе грудки і філе стегна. Можна обійтися тільки грудкою, так буде менш калорійне, але і менш соковито.
- Духовку розігріти до 220 °. Сухарі залити молоком і залишити на п’ять хвилин. Філе стегна і грудки нарізати на середні шматочки і провернути через м’ясорубку.
- Імбир очистити і натерти на дрібній тертці, часник пропустити через прес, зелена цибуля дрібно нарізати. Змішати фарш, сухарі, половину часнику і половину імбиру. Додати до суміші 2 ст.л. соєвого соусу, при необхідності ще посолити, поперчити. Хоча соєвий соус сам досить солоний. Розбити в фарш яйце. Гарненько вимісити фарш, пару раз зібравши його в кулю і з силою кинувши в миску. Так фрикадельки будуть однорідними і не розваляться при готуванні.
- Змочити руки водою і скачати з фаршу кульки. Швидше за все в процесі ліплення змочувати руки доведеться досить часто, так фарш не буде сильно липнути до рук. Складати фрикадельки в форму для випічки або на деко. При необхідності форму попередньо змастити маслом. Поставити форму з фрикадельками в духовку на 20 хвилин.
- Поки запікаються фрикадельки, приготувати соус. З апельсина натерти цедру і вичавити сік, скласти все в сотейник або маленьку каструлю. Додати мед і залишився соєвий соус.
- Влити ½ склянки окропу або гарячого курячого бульйону. Покласти часник, що залишився і імбир. Поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Варити 3 хвилини, помішуючи. Крохмаль розвести 1 ст.л. води і вливати суміш тонкою цівкою в соус, продовжуючи помішувати. Варити ще кілька хвилин до загустіння. Залишити соус в теплому місці.
- Готові фрикадельки перекласти на тарілку і полити апельсиновим соусом. Подавати можна, посипавши зеленню. Смачного!
Популярні статті
- Кредит під 500%: українці масово потрапляють на гачок до Манівео
- “Секретний” рецепт найсмачнішого в світі САЛА. За вуха не відтягнеш!
- «Марічко, я тебе дуже прошу, нікому не кажи, що ти тут бачила». Марічка слухала цю сумну розповідь, та не могла зрозуміти, чому її подруга обманювала увесь цей час. Хіба вони не люди, не зрозуміли б? Може, чимось би допомогли
- У Великій Британії мають намір заборонити вологі серветки
- 2 наречені на 1 весіллі: дівчина прийшла на весілля свого коханця у весільному платті