У моїй родині ледачі пельмені з підливою люблять більше, ніж приготовані звичайним способом: настільки смачними вони виходять. Джерело
Соковиті, з ароматом часничку, в сметанній підливі – це так апетитно, що неможливо відірватися. Будьте впевнені: ваші домашні ще й добавки попросять. Процес приготування набагато простіше: не треба довго сидіти і ліпити кожну штучку.
Читайте також: Ледачі пиріжки – хвилинки. Готуються на раз два, довго біля плити стояти не потрібно
Розкатали тісто, згорнули в рулет і нарізали на шматочки: навіть легше, ніж манти зробити. Заготовок виходить дуже багато: їх і на велику компанію вистачить. А якщо стільки голодних ротів поруч не спостерігається, можна загорнути в харчову плівку і прибрати на зберігання в морозильну камеру: тим самим, звільнивши собі ще один вечір.
склад продуктів
- 600 грам м’ясного фаршу (у мене асорті);
- три середні цибулини;
- 5 середніх морквин;
- сіль і суміш перців – за смаком;
- сушена зелень і зубчики часнику – за смаком;
- 200-300 грам густої жирної сметани;
- 250 мілілітрів води;
- одне куряче яйце;
- 500 грам пшеничного борошна;
- 100 грам вершкового масла.
- Ледачі пельмені з підливою: покроковий процес приготування
- У миску (в якій будемо замішувати тісто) вливаємо теплу кип’ячену воду, відправляємо туди ж куряче яйце, перемішуємо. Солимо до смаку (я додаю одну столову ложку на склянку води), додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто.
- Тісто прибираємо в пакет: хай полежить, поки будемо готувати начинку.
- Очищені голівки ріпчастої цибулі пропускаємо разом з м’ясом через м’ясорубку (якщо фарш робимо самі) або подрібнюємо в блендері.
- Відправляємо цибулю в миску з м’ясним фаршем, додаємо сіль і суміш перців за смаком, перемішуємо.
- Тепер черга підливи: очищену і промиту моркву натираємо на крупній тертці або подрібнюємо в блендері.
- У сковороду наливаємо рослинне масло, змішуємо його з вершковим, розігріваємо. Викладаємо моркву, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності.
- Після цього додаємо сушену зелень, пропущені через прес зубчики часнику, сіль за смаком і густу домашню сметану. Як тільки почне закипати, вимикаємо вогонь.
- Тісто розгортаємо в тонкий пласт: чим тонше, тим краще.
Розрізаємо тісто навпіл: на кожну половину викладаємо фарш, залишаючи один край вільним (сантиметри 1,5). Звертаємо в рулет з довгого краю, рухаючись до вільного від фаршу краю.
Защипуємо всі краї, ретельно. Якщо цієї кількості на один раз багато, частину можна загорнути в харчову плівку і заморозити, а потім готувати у міру необхідності.
Нарізаємо отримані ковбаски на шматочки, шириною приблизно 1-1,5 сантиметра.
Викладаємо їх у сковороду одним шаром, покриваємо соусом,
Порада. Якщо соус залишиться, його можна прибрати в холодильник і зробити другу порцію пельменів пізніше (на інший день, наприклад).
Вливаємо в сковороду невелику кількість води (з краю), накриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні, до повної готовності.
Подаємо ледачі пельмені на стіл з підливою відразу, як приготували: поки тісто не розбухло.
Пельмені виходять неймовірно ароматними, смачними і соковитими: зупинитися неможливо.
Обов’язково приготуйте, спробуйте і побалуйте своїх домашніх: а потім повертайтеся на наш сайт за новими ідеями
