Легке у приготуванні тісто із “секретиком” підкорило мене як простотою приготування, так і смаком готових виробів. Пироги, пиріжки, рулети і булочки тепер готую тільки за цим рецептом.
Ви отримаєте легку і пишну випічку, а все завдяки одному кроку який і надасть випічці тієї самої неповторної текстури. Отже для приготування нам потрібні:
- Молоко 260 мл;
- Борошно пшеничне 370 г;
- Цукор 6 ст;
- Дріжджі сухі 7г;
- Яйце куряче 2 шт;
- Сіль 1 ч. л;
- Вершкове масло 3 ст;
- Кориця 0,5 ч.л.;
Для початку потрібно приготувати заварку:
Змішайте 100 мл молока і 20 г борошна до однорідного стану. Підігрівайте на середньому вогні протягом 3 хвилин, весь час розмішуючи.
Масу, схожу на пудинг, відставте остигати. Змішайте дріжджі із залишками теплого молока та 2 ст.л. цукру. Залиште на 15 хвилин.
У просіяне борошно додайте сіль і добре перемішайте. У борошно додайте яйце, яке повинно бути кімнатної температури. Потім, додайте молоко з дріжджами і борошняну заварку.
Замісіть тісто і додайте 1ст.л вершкового масла. Вимісіть тісто до однорідного стану, тісто не повинно липнути до рук.
Залишіть тісто “відпочити” на 1,5 години, накривши харчовою плівкою.
Якщо готуватимете саме булочки, то у корицю з цукром додайте залишок вершкового масла – 2ст. л, попередньо розтоплене.
Тісто поділіть на 8 частин і скачайте з них кульки. Кожну кульку тіста розкачайте в овал. Потім змастіть маслом, цукром і корицею. Булочки випікати до готовності у духовці при 180*.
Готове тісто можна використовувати для булочок, рулетів і пирогів. Легка, ніжна, і неймовірно смачна випічка стане фаворитом на вашому столі а рецепт – найулюбленішим.
Смачного!