Якщо ви хоч колись пробували або навіть самі готували баваруа (баварський крем), тоді точно пам’ятаєте його смак. Чарівний вершковий крем желеподібної консистенції приголомшливий вже сам по собі, а ще відкриває величезний простір для кулінарної фантазії. Його можна використовувати для створення багатошарових тістечок, як начинку для млинців і тарталеток, а також для змазування коржів.
Біда в тому, що ці вишукані ласощі досить калорійні, так як рецептурою передбачено використання жирних вершків, молока, яєць. Через це сьогодні у нас дієтичний рецепт крем-десерту. Цей баварський крем дозволяється їсти навіть тим, хто стежить худне по системі Дюкана. За смаком — чудова річ!
Складові:
- Молоко — 1,5 скл.
- Цукор — за смаком
- Яєчний жовток — 3 шт.
- Сметана — 300 мл
- Вода — 4 ст. л.
- Ванільний екстракт — 1 ч. л.
- Желатин — 1 ст. л.
Рецепт приготування крему:
1. Розітріть жовтки з цукром і поставте на слабкий вогонь.
2. Тонкою цівкою влийте молоко і прогрівайте протягом 10 хвилин при постійному помішуванні.
3. До кипіння не доводити! Зніміть з плити. Збийте нежирну сметану або йогурт без наповнювачів з ванільним екстрактом.
4. Замочіть (розчиніть) желатин згідно з інструкцією на упаковці.
5. Влийте желатин в молочно-яєчну суміш, перемішайте, залиште остигати при кімнатній температурі.
6. Додайте збиту сметану або сир, ще раз ретельно перемішайте і розкладіть по креманках.
7. Покладіть в холодильник для застигання. І дорослі, і малята будуть в захваті від цього повітряного, пористого десерту!
8. Консистенція готового десерту визначається кількістю желатину.
9. Покладете трохи більше — отримаєте практично пана коту, трохи менше — отримаєте десерт, по консистенції наближений до морозива.
Смачного!
Опубліковано 19 січня 2019 року
