Ці котлети — знахідка для тих, хто хоче смачно, без зайвого бруду на плиті й зі справжнім домашнім смаком. Запікаються в духовці, а виходять такі соковиті, що про сковорідку навіть не згадаєш!
Інгредієнти:
Фарш яловичий – 600 г
Картопля – 2 шт
Цибуля ріпчаста – 2 шт
Морква – 1 шт
Болгарський перець – 1 шт
Сіль – за смаком
Перець чорний – за смаком
Перець гострий (мелений) – ¼ ч.л.
Часник сушений – 1 ч.л.
Соєвий соус – 2-3 ст. л
Кунжут – 3 ч. л
Оливкова олія – 20 мл
Вершкове масло – 30 г
Приготування:
Почнемо із засмажки:
Наріжте дрібно цибулю, натріть моркву й наріжте соломкою болгарський перець.
Обсмажте все на суміші оливкової олії та вершкового масла до м’якості й легкого золотистого кольору. Відставте охолонути.
Тепер картопля:
Натріть її на великій тертці, гарно відтисніть сік руками або через марлю. Нам потрібна саме “суха” маса.
Змішуємо:
До фаршу додайте картоплю, охолоджену засмажку, сіль, перець, часник, соєвий соус, кунжут.
Добре все вимішайте руками.
Формуємо:
З маси ліпимо котлети – такі, щоб поміщалися в долоню(приблизно по 200 грам). Викладаємо на деко з пергаментом.
Запікаємо:
У розігріту духовку на 180°C. Запікати 35 хвилин, поки не стануть золотисті й рум’яні.
Результат:
Ніжні, соковиті всередині, з ароматною скоринкою зверху. Ідеально – до салату, пюре, або просто з кетчупом і хлібом. А головне – ніякого смаження на плиті!
Смачного вам і вашим рідним.
