Літо дарує нам стільки смачної, а головне, корисної їжі, що хочеться зберегти ці вітаміни якомога на довше.
Сьогодні поговоримо про малину і її скарбницю вітамінів В1, В2, А, С, РР. Малина має й залізо, мідь, кальцій, калій, цинк. А також уповільнює процес старіння, що, знаєте, вже мотивує купити і спожити.
Як правильно зберігати малину в холодильнику
Малину не треба мити, бо вона швидко «стече». Поставте ягоди в холодильник і найкрийте тканиною чи паперовою серветкою. Не треба ставити її близько до морозилки – тільки на середні полиці.
Як заморозити ягоду
Якщо ви хочете заморозити цілі ягоди, то розкладіть на піднос чи дощечку, щоб ягода не торкалися одна одної і поставте в морозильну камеру. Якщо ягоди вже заморозилися – пересипте в пакети і зберігайте в камері.
Універсальний спосіб – малина перетерта з цукром, просто і швидко. Ви здивуєтеся, що розморозивши таку малину, вона не втратить ні запаху, ні смаку. Для цього пересипте малину цукром і перетріть блендером чи товкачиком. Перелийте в банки і заморозьте.
Желе з малини
Якщо ви за традиційне консервування, то ось рецепт желе з малини.
Інгредієнти:
2 кг цукру
2 кг малини
100 мл води
Приготування:
Змішайте малину з цукром, додайте води, щоб не пригоріла одразу і варіть на повільному вогні, доки вона не пустить сік, а тоді ще 10 хвилин.
Знімаємо з вогню, протираємо через сито від кісточок. Далі варите ще близько години на повільному вогні і обов’язково знімаєте пінку. Коли маса стане схожа на джем, розкладаєте по стерильних банках і закручуєте.
Фото: rivne1.tv.
07/18/2022
