Медовик на сковороді – це не жарт і не чиясь дивна фантазія, а дуже смачний торт. На його приготування у мене й пів години не пішло, а смак сподобався навіть більше від класичного Джерело
Медовик на сковороді – це не жарт і не чиясь дивна фантазія, а дуже навіть смачний торт. Притому набагато простіше в приготуванні, ніж медовик класичний . Відмінностей не так вже й багато – всього лише спосіб приготування коржів, який я особисто вважаю більш зручним, ніж випічка в духовці. Хочете спробувати?
Читайте також: Знайомий ювелір підказав, як легко перевірити золото на справжність в домашніх умовах
Інгредієнти для тіста
- 2 свіжих курячих яйця;
- 2 столові ложки меду;
- 2 склянки пшеничного борошна з гіркою;
- 1 склянка цукру;
- 60 грам вершкового масла;
- 1 чайна ложка соди без гірки;
- 1 пакетик ванільного цукру.
Інгредієнти для крему
- 550 мл сметани;
- 1 склянка цукрової пудри.
Посипати торт можна обpізками коржів, попередньо подрібнeними вручну або в блендері.
приготування
Так як сметанний крем для торта досить довго застигає, почніть кухонні клопоти з нього. Я беру цукрову пудру зі смаком ванілі і крем виходить дуже смачний, з ніжним
ванільним ароматом. Сметану раджу використовувати 20%, більш жирна зіпсyє смак торта, а з 10-15% сметанки не загусне і просто буде стікати з наполовину сухих коржів.
Вилийте заздалегідь охолоджену сметану в ємність для зδивання. Всипте туди ж цукрову пудру, міксером на максимальній швидкості зδийте все разом до отримання красивої глянсової повітряної маси. Це і є наш сметанний крем для медового торта. Поставте його
в холодильник, затягнувши каструлю харчовою плівкою. Якщо накрити кришкою, може утворитися конденсат, а крем у відкритому посуді легко вбере в себе сторонні запахи.
На плиті спорудити водяну баню для замішування тіста. У глибоку чисту тарілку відправте мед і вершкове масло, розмішайте як слід, одночасно підігріваючи на водяній бані. В окремому посуді зδийте яйця з цукром до пишної піни, додайте соду, перемішайте і вилийте в тарілку з медово-масляною сумішшю. Зачекайте 5-7 хвилин, обережно помішуючи основу майбутнього тіста.
Зніміть з водяної бані тарілку, вилийте її вміст в глибоку миску, тонкою цівкою всипте борошно і замісіть ніжне медове тісто, яке відразу ж після вимішування потрібно буде розділити на 7-8 шматочків. Один візьміть відразу ж в роботу решту загорніть в плівку (кожен окремо) і помістіть в холодильник. Діставати їх будете прямо звідти і відразу ж випікати на сковороді.
Випікайте медові коржі. Повірте, на сковорідці цей процес відбувається значно швидше, ніж, якби ті ж коржики випікати в духовці. Розкачайте корж не дуже тонко роблячи рівні краї. З обpізків сформуйте невеликий коржик, який також випікайте на сковороді, але сильніше зарум’янюєте. Це буде для посипання – відразу після випічки подрібніть гарячий корж в крихту.
Перенесіть медові коржі на розігріту сковороду і випікайте на кожній стороні буквально по 1 хвилині. Ви самі побачите, коржі досить швидко рум’яняться. Верх і боки медового
тортика гарненько обсипте заздалегідь підготовленою крихтою. Поставте для подальшого просочення в прохолодне місце.