Я абсолютно переконана, що це кращий спосіб для приготування риби. І неймовірно (так-так-так) простий. джерело
Не кажучи вже про те, що він “здоровий”. Ви зовсім не використовуєте масло, риба запікається “у власному соку”.
І не бiйтеся. Це фaнтастично просто. А результат … Ну Ви самі все зрозумієте.
складові
- Риба
- Морська сіль
- білки
Рибину брати краще морську
На 1 кг риби – 1 кг соляної суміші.
Суміш робиться в наступній пропорції:
- 1 кг звичайної солі,
- 500 г великої морської солі,
- 3 яєчні білки,
- 80 мл води.
Приготування
У ємності інтенсивно перемішуємо сіль (звичайну і морську), білки і воду. Виходить таке собі пухнасте “тісто”.
На деку робимо подушку з солі, на яку викладаємо очищену від луски і нутрoщів рибу.
Акуратно заліплюємо її сіллю зверху.
І ставимо в попередньо розігріту до 240 градусів духовку.
Кілограмову і менше – на 20-25 хвилин.
І далі крок 5 хвилин на кожні 500 г ваги риби .
Тут Вам треба буде трохи самостійно “пристрiлятися”, духовки всi різні, у мене наприклад, вона ну дуже “активна”.
Виймаємо. Даємо постояти хвилин п’ять.
Розколюємо (вона дуже тверда), знімаємо соляну кiрку.
Насолоджуємось неймовірною смакотою!
