- Інгредієнти:
2 кг ягід (вишень, смородини, полуниці, малини, слив, винограду тощо), - 500–800 г цукру,
- 1 скл. води. Джерело
Читайте також: Міфи нав’язані нам в дитинстві, в які ми всі досі чомусь щиро віримо, а даремно
Приготування
- Вишні вимити, кісточки видалити, засипати в трилітрову банку, шарами пересипаючи цукром, залити воду. До горлечка має залишитися трохи вільного місця, тому що вишні будуть бродити і підніматися.
- Потовкти вишні товкачем, одягнути на горлечко банки гумову рукавичку, проколоти палець, поставити у тепле місце (на сонячне вікно). Скоро рукавичка почне «голосувати», тобто наповниться повітрям від бродіння.
- Коли рукавичка опаде, налuвка готова.
- Однак варто перевірити готовність таким чином: коли рукавичка опаде, одягнути на банку іншу рукавичку, також попередньо проткнувши її голкою. Якщо вона не наповниться повітрям, значить, бродіння дійсно закінчилося.
- Бродіння може тривати до двох місяців. Профільтрувати налuвку через марлю, дати відстоятися 1–2 дні.
- Потім профільтрувати її ще раз і перелити у пляшки. Дайте налuвці трохи постояти, не пийте відразу. Особливо приємно її пити взимку. Ця налuвка дуже солодка, в ній мало алкоголю.
- З вишень, що залишилися після приготування налuвки, можна приготувати вuно. У ту ж трилітрову банку з вишнями залити 30%-й цукровий сироп (1,5 л води і 500 г цукру довести до кипіння, охолодити). Так само одягнути на банку рукавичку і чекати закінчення бродіння. Вuно теж потрібно фільтрувати через марлю.
