Ароматний, м’який і ніжний пісочний пиріг з яблучною начинкою і карамеллю – готуємо просто і швидко.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
- жовтки, 2 шт.
- вода холодна, 3 ст.л.
- борошно, 300 г.
- лимонний сік, 1.5 ст.л.
- масло вершкове 150 г.
- цукор, 3 ст.л.
- сіль щіпка.
- розпушувач, 0.5 ч.л.
Для приготування начинки необхідно:
- яблука, 6 шт.
- масло вершкове, 30 г.
- цукор, 1 – 2 ст.л.
- кориця.
Для приготування карамелі:
- вершки жирні, 200 г.
- цукор, 200 г.
- масло вершкове, 30 г.
- сіль за бажанням і смаком.
Процес приготування:
Сік лимона змішуємо з водою.
Борошно просіваємо.
Охолоджене вершкове масло натираємо на борошно і перетворюємо масу руками в крихту.
Додаємо цукор, сіль і розпушувач, добре перемішуємо.
Вливаємо воду з соком лимона і жовтки, вимішуємо трохи липке, еластичне тісто, вкутуємо в плівку і відправляємо в холодильник на 40 хвилин.
Яблука очищаємо від шкірки і ріжемо кубиком.
Розігріваємо вершкове масло, додаємо цукор і за смаком корицю, перемішуємо і всипаємо яблука. Обсмажуємо під кришкою 4 хвилини, прибираємо кришку і обсмажуємо до випаровування рідини. Знімаємо з плити і охолоджуємо.
Тісто ділимо на 2 частини.
Форму змащуємо маслом або накриваємо пергаментом.
Тісто розгортаємо качалкою, викладаємо у форму, формуємо бортики.
Викладаємо начинку рівномірно.
Накриваємо другим шаром тіста і також робимо зверху бортики.
Ставимо в духовку і випікаємо при 180 градусах близько 45 хвилин.
Вершки підігріваємо, але не кип’ятимо.
Цукор ставимо на вогонь і перемішуємо тоді, коли почне плавиться. Коли повністю розтопиться, вливаємо вершки, додаємо масло і за смаком – сіль.
Гарячий пиріг поливаємо глазур’ю і залишаємо остуджувати. Смачного!
