Фарширований гусак вже став для моєї сім’ї символом нового року. Готувати його одне задоволення. На додаток до нього я готую смачну брюссельську капусту з беконом. Їдять навіть ті, хто не любить цей вид капусти. Так що варто спробувати цей рецепт.
Цей варіант начинки мені подобається найбільше. Щоб приготувати одну тушку гусака, потрібно взяти такі продукти:
– Два яблука.
– Пару апельсинів.
– Двісті грам сушеної журавлини.
– Чайну ложку перцю
– Три столові ложки солі.
– 600 мл овочевого бульйону.
– Чотири головки цибулі.
– Пару столових ложок листочків чебрецю.
– Також можна взяти і спеції на свій смак. Наприклад, дехто додає дрібку мускатного горіха або ж гострого перцю.
Як приготувати гусака?
Для початку потрібно очистити цибулю, нарізати її на великі шматочки, скласти в ємність. Апельсини і яблука не чистять, просто ріжуть кубиками, додають до цибулі. Додаємо сушені ягоди та чебрець.
Все перемішуємо, наповнюємо масою тушку гусака. Саму птицю потрібно натерти сіллю і перцем за своїм смаком. На дно форми для випічки наливають бульйон, укладають гусака. Готують протягом трьох годин при температурі в 180 градусів. У процесі приготування можна поливати тушку жиром, щоб вона стала ще більш рум’яною.
Приготування гарніру:
Зрозуміло, ви можете приготувати будь-який гарнір. Але спробуйте такий спосіб запікання капусти, ви точно будете здивовані, як же це смачно і ніжно.
Для смачного гарніру потрібно взяти такі інгредієнти:
– 400 грам брюссельської капусти.
– Сто грам бекону.
– Половину чайної ложки солі.
– Чайну ложку розмарину.
– Три столові ложки меду.
– Часточку часнику.
– 30 мл соусу бальзамік.
– Три столові ложки оливкової олії.
Для початку потрібно нарізати бекон на шматочки. Змішати його з суцвіттями капусти. Часник почистити і дрібно нарізати. З’єднати між собою сіль, розмарин, мед, оливкову олію, бальзамік. Полити соусом капусту і бекон. Знову перемішати, щоб всі шматочки були покриті.
Викласти продукти на деко. Готувати все близько десяти хвилин при температурі в 180 градусів. Виходить хрустка, трохи тверда капуста, солонуватий бекон.
Також можна додати трохи відвареної картоплі. ЇЇ краще змішати з вершковим маслом, дрібно нарізаними листочками петрушки.
При подачі розкладіть картоплю, шматочки гусака, гарнір з брюссельської капусти і бекону. Можна доповнити все шматочками апельсина і яблук, просочених гусячим жиром. Виходить дуже ніжно і смачно.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook.
