Надзвичайно ніжний, повітряний торт з карамельним смаком та танучим кремом. Готується швидко – з”їдається ще швидше) Джерело
Нам потрібно:
корж:
- 2 яйця
- сіль дрібка
- 380 гр вареного згущеного молока
- 100 гр вершкового масла
- 160 гр борошна
- 1 ч.л. розпушувача
Читайте також: Так ще моя бабуся готувала. Чебуреки на заварному тісті: рецепт перевірений роками
крем:
- 500 мл вершків від 30%
- цукрова пудра за смаком
Карамель:
- 300 гр цукру
- 100 мл води
- 160 мл вершків від 30%
- 70 гр вершкового масла
- сіль дрібка
- Для коржа змішуємо всі продукти (я користувалася міксером), повинна вийти тягуча маса. Розмазуємо тісто тоненько по пергаменту і випікаємо при 180-190˚C до готовності (приблизно 10-15 хв).
- Готовий корж обрізаємо, щоб був рівненький (я прикладала тарілку і обрізала ножем, якщо у Вас є спеціальне кільце – все значно простіше). Обрізки підсушуємо в духовці і подрібнюємо для обсипання торта.
- Карамель можете зварити за Вашим перевіреним рецептом. Я варю наступним чином:
На цукор наливаємо воду і ставимо на сильний вогонь. Дно у ковша або каструлі повинно бути товстим, це дуже важливо. - Підігріваємо вершки. Як тільки цукор стане коричневого кольору, дуже акуратно вводимо гарячі вершки і перемішуємо довгою дерев’яною ложкою, щоб не обпектися, тому що карамель сильно стріляється. Додаємо вершкове масло і щіпку солі.
- Для крему збиваємо вершки з цукровою пудрою до кремоподібного стану.
ЗБІРКА:
збираємо торт так – корж, крем, карамель і т.д. Обмащуємо вершками і присипаємо крихтою.
СМАЧНОГО!!!
