Складові:
- Кефір – 1 стакан
- Цукор – 0,5 ч.л.
- Сода – 0,5 ч.л. (гасимо оцтом)
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Борошно – 3 склянки (2,5 склянки в тісто + 0,5 склянки для роботи з тістом)
- Сир твердий – 120-150 грам
- Сир – 200 грам
- Часник – 2 зубчики
- Олія рафінована для смаження – 0,5 склянки
Рецепт приготування:
Для тіста в кефір всипаємо сіль, цукор і соду, погашену оцтом і перемішуємо вінчиком. Всипаємо поступово просіяне борошно, збиваючи постійно віночком, поки тісто не стане щільним.
Викладаємо тісто на стіл з борошном і замішуємо не тверде тісто. Кладемо його в пакет або загортаємо в харчову плівку, залишаємо на 15-20 хвилин.
Для начинки твердий сир, натираємо на дрібній тертці. Додаємо сир, дрібку солі, два зубчики часнику, пропущеного через прес. Перемішайте. Розділіть начинку на 4 частини.
Тісто розділіть на 4 частини. Розкачуємо частини тонко. Кладемо на край тіста начинку, розподіляючи рівномірно.
Накриваємо другою половиною тіста і щільно защипуємо. Руками ущільніть або качалкою трохи розкачайте готовий пиріжок.
Розігріти на сковороді половину склянки олії і смажимо з двох сторін, по два пиріжка до рум’яної скоринки. Смачного!
