Домашній кетчуп – це дуже смачно.
Зроблений саме за цим рецептом, має насичений томатний смак і приємний аромат солодкого перцю.
Необхідні продукти:
– Помідори – 2 кг.
– Перець солодкий – 2 кг.
– Цибуля ріпчаста (велика) – 2 шт.
– Цукор – 100 г.
– Оцет 6% – 70 мл.
– Гвоздика сушена – 0,5 ч. ложки.
– Перець запашний горошком – 10 шт.
– Лавровий лист – 2 шт.
– Перець чорний мелений – 1 ч. ложка (за смаком)
– Сіль – 2 ч. ложки (за смаком)
Покроковий рецепт:
1. Підготувати продукти.
2. Цибулю очистити і крупно нарізати.
3. У солодкого перцю видалити серцевину з плодоніжкою і насіння. Нарізати перець великими шматочками.
4. Помідори нарізати великими шматочками, видаляючи місця кріплення плодоніжок.
5. Всі овочі перемішати і варити 40 хвилин.
6. Овочі протерти через дрібне сито. Я спочатку подрібнити все блендером, потім продавити суміш через сито.
7. Додати цукор, мелений перець, гвоздику і варити 1 годину, постійно помішуючи. Додати оцет, перець горошком, лавровий лист, знову кип’ятити 7 хвилин. Дістати лавровий лист, гвоздику і перець горошком.
8. Простерилізувати банки. Банки вимити, поставити в холодну духовку. Включити духовку, встановивши температуру 160 градусів. Коли банки стануть сухими, вимкнути духовку. Кришки кип’ятити близько 2 хвилин.
9. Розлити кетчуп по банках, закрутити кришками. У мене вийшло близько 3,25 л кетчупу.
Смачного!