Салат з кальмарами і свіжим огірком. На мій погляд це один з найбільш смачних салатів з кальмарами. Смак ніжний, соковитий – спробуйте, я впевнена, що і Вам сподобається! Джерело
Складові:
- Кальмари -600гр.
- Гриби мариновані 200гр.
- Огірок свіжий – 1-2шт.
- Яйця -3шт.
Для домашнього майонезу:
- Рослинна олія – 150 мл.
- Яйце-1шт.
- Гірчиця -1ч.л.
- Сік лимона -1ст.л.
- Цукор -1 / 2ч.л.
- Сіль -1 / 3ч.л.
Читайте також: ТАК салат з огірків я ще не готувала! Турецький огірковий салат, новий смак зі звичних продуктів
приготування:
Вага неочищених кальмарів 600 гр., Видаляємо хорду, плівку.
У каструлю наливаємо воду доводимо до кипіння і опускаємо кальмари і відразу засікаємо час, тримаємо їх 2-3 хвилини, але не в якому разі не більше трьох хвилин, вони стануть жорсткими.
Минуло 2 хвилини виймаємо кальмари з води і заливаємо відразу холодною водою, прибираємо залишилася плівку і нарізаємо кальмари соломкою.
Свіжий огірок 1 великий або 2 маленьких наріжемо соломкою. Мариновані гриби які є, у мене опеньки нарізаємо. 3 відварені яйця наріжемо соломкоюі.
Приготуємо соус для заправки салату. У невелику миску кладемо половину ч.л. цукру, 1/3 ч.л. солі, додаємо 1 ст.л. соку лимона, я для зручності беру вже готовий сік лимона. Перемішуємо.
Беремо банку або кухоль для блендера. Вливаємо 150 мл рослинного масла, вливаємо цукор, з сіллю і лимонним соком і не в якому разі не перемішуємо, додаємо 1 ч.л. гірчиці.
Додаємо гірчицю до олії, нагадую перемішувати нічого зараз не можна.
Вливаємо 1 яйце, опускаємо блендер, так щоб жовток був під блендером.
Включаємо блендер і не піднімаємо його поки не почне утворюватися майонез, за часом займає секунд 5-6, тепер можна потихеньку його піднімати і збивати до густоти, по часу займе ще 15-20 секунд. Домашній майонез готовий. Збираємо салат.
У миску кладемо огірки, кальмари, гриби, яйця, заправляємо домашнім майонезом і перемішуємо.
Салат готовий.
