fbpx
Рецепти
Неймовірно смачні Хачапурі по-Тбіліськи

Інгредієнти:

– Борошно пшеничне 3 склянки

– Кефір 1 склянка

– Яйце куряче 2 шт.

– Сіль 1 ч.л.

– Цукор 1 ч.л.

– Сода харчова 0,5 ч.л.

– Олія 1 ст.л.

– Сир твердих сортів 400 г

– Масло вершкове 50 г

Як готувати:

1. У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і олію, гарненько перемішуємо. 2 склянки борошна просіваємо (один стакан борошна залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з’єднуємо з кефіру масою. Замішуємо м’яке тісто, підсипаючи потроху борошна, поки не вийде м’яке тісто, здатне тримати форму, тісто буде трохи липнути до рук.

2. Головне – не перестаратися з борошном, інакше хачапурі вийдуть жорсткими. Тісто накриваємо серветкою і даємо йому постояти. Сир натираємо на крупній тертці, додаємо одне яйце і перемішуємо. Начинка готова. З тіста формуємо ковбаску і нарізаємо її на 9 частин.

3. З кожної частини тіста формуємо коржик. У центр викладаємо сирну начинку. Потім, підтягуючи кінці коржа, збираємо їх в центрі і зліплюємо. Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розгортаємо, потім ще раз перегорнути і розкачати, але не сильно.

4. Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді з обох сторін без олії до золотистого кольору. Для кращого пропікання можна сковороду накрити кришкою. Готове хачапурі відразу ж рясно змазуємо вершковим маслом.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook

facebook