Інгредієнти:
– Борошно пшеничне 3 склянки
– Кефір 1 склянка
– Яйце куряче 2 шт.
– Сіль 1 ч.л.
– Цукор 1 ч.л.
– Сода харчова 0,5 ч.л.
– Олія 1 ст.л.
– Сир твердих сортів 400 г
– Масло вершкове 50 г
Як готувати:
1. У кефір додаємо одне яйце, цукор, сіль і олію, гарненько перемішуємо. 2 склянки борошна просіваємо (один стакан борошна залишаємо для підсипки), додаємо соду, перемішуємо і з’єднуємо з кефіру масою. Замішуємо м’яке тісто, підсипаючи потроху борошна, поки не вийде м’яке тісто, здатне тримати форму, тісто буде трохи липнути до рук.
2. Головне – не перестаратися з борошном, інакше хачапурі вийдуть жорсткими. Тісто накриваємо серветкою і даємо йому постояти. Сир натираємо на крупній тертці, додаємо одне яйце і перемішуємо. Начинка готова. З тіста формуємо ковбаску і нарізаємо її на 9 частин.
3. З кожної частини тіста формуємо коржик. У центр викладаємо сирну начинку. Потім, підтягуючи кінці коржа, збираємо їх в центрі і зліплюємо. Отриманий мішечок перевертаємо і трохи розгортаємо, потім ще раз перегорнути і розкачати, але не сильно.
4. Випікаємо хачапурі на гарячій сковороді з обох сторін без олії до золотистого кольору. Для кращого пропікання можна сковороду накрити кришкою. Готове хачапурі відразу ж рясно змазуємо вершковим маслом.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook
